買菜做飯，看似是民生小事，卻是大家每天都離不開的大事。最近，上海一些菜市場悄然出現的一種“代炒菜”服務新模式很受歡迎。

“您買菜我?guī)蜔痹谏虾Ｆ謻|新區(qū)的永泰路菜市場，這里推出了代炒菜的服務，我們看到不到飯點這里的用餐區(qū)已經坐滿了等待炒菜的顧客，同時還有很多人是從旁邊的菜市場直接買菜帶過來的。

菜市場的攤主告訴記者，隨著“代炒菜”服務的火爆，顧客越來越多，商家還會根據顧客的需求，提供定制化、個性化服務。

記者在“代炒菜”的攤位看到，加工費根據不同食材在5元到20元不等。老板問完記者的口味偏好后，迅速將食材清洗、切配、下鍋翻炒，不到10分鐘，一盤色香味俱全的小炒肉便出鍋了。這種“代炒菜”服務的推出不僅能讓消費者省去回家做飯的繁瑣，還保證了食材的新鮮和口味的個性化，頗受上班族和老年人的青睞。

協(xié)同發(fā)力 守護“代炒菜”服務健康發(fā)展

通過引入“代炒菜”檔口，菜市場改變了以前單一的銷售模式，形成集購物、餐飲、休閑于一體的服務平臺。同時，當地監(jiān)管部門加強對“代炒菜”檔口的監(jiān)管確保食材來源可追溯，加工過程符合衛(wèi)生標準，場地的消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、廚余處理等也均有保證。

上海：菜市場升級新業(yè)態(tài) 生活更便利

而“代炒菜”服務只是上海對菜市場服務進行優(yōu)化的一個縮影。去年，上海市共升級改造98家標準化菜市場，這些菜場在做好主副食品供應的基礎上，加強智慧管理建設，并結合“15分鐘便民生活圈”不斷轉型發(fā)展、提升服務能級，打造“菜市場+社區(qū)商業(yè)”新業(yè)態(tài)。其中，位于浦東新區(qū)的西營路菜市場自去年改造后，根據周邊老年人多的特點強化社區(qū)服務功能，比如在外場增加早餐店和社區(qū)食堂，60歲以上的老年人、外賣小哥還能打折，市場里還增設了快剪、小修小補等便民服務。今年，上海市還將對80家菜市場進行標準化改造。