對(duì)百姓來(lái)言，吃得放心、住得安心、玩得舒心是其最質(zhì)樸的幸福。而對(duì)企業(yè)來(lái)言，產(chǎn)品客源多、銷(xiāo)路好、利潤(rùn)高則是其最期盼的愿望。如何協(xié)調(diào)雙方實(shí)現(xiàn)“互生共贏”，便是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)所要“一以貫之”的主題主線。對(duì)此，為保障群眾“舌尖上的安全”，助力食品企業(yè)發(fā)展高質(zhì)效，馬金所以“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”為理念，面向食品企業(yè)探索推進(jìn)科學(xué)選種、施肥育種、強(qiáng)枝散葉、治病健體、有機(jī)更替等“育林五步法”，筑牢食品安全防線，推動(dòng)作坊提質(zhì)升級(jí)，打造開(kāi)化北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安市場(chǎng)勃勃生機(jī)。

一、堅(jiān)持科學(xué)選種，實(shí)現(xiàn)作坊好苗梯度培育

設(shè)立馬金所食品小作坊“花名冊(cè)”，通過(guò)綜合運(yùn)用上門(mén)看、微信問(wèn)等手段機(jī)制，以“陽(yáng)光小作坊”標(biāo)準(zhǔn)為樣板，聯(lián)合屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)“地毯式”摸排全轄區(qū)食安作坊生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生、三防達(dá)標(biāo)等指標(biāo)情況，并將摸排結(jié)果按照　A（優(yōu)秀）、B（良好）、C（一般）三級(jí)進(jìn)行分級(jí)差異化管理。如將A級(jí)作坊作為“陽(yáng)光小作坊”候補(bǔ)，有限享受相關(guān)政策補(bǔ)助；對(duì)個(gè)別地方不達(dá)標(biāo)的作坊視為B級(jí)作坊進(jìn)行精準(zhǔn)培育提升；對(duì)多數(shù)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)作坊直接設(shè)為C級(jí)作坊，如遇嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)者現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》，并在日常有針對(duì)性增加檢查頻次，指導(dǎo)做好問(wèn)題整改。目前，轄區(qū)35家實(shí)際經(jīng)營(yíng)小作坊均登記在冊(cè)，其中A級(jí)小作坊11家，B級(jí)7家，C級(jí)22家，2024年，全年發(fā)出《責(zé)令整改通知書(shū)》5份，督促整改率達(dá)100％。

二、強(qiáng)化施肥育種，推動(dòng)提升作坊合規(guī)能力

重視新開(kāi)辦等小作坊標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，設(shè)立作坊合規(guī)專(zhuān)員為其提供“一對(duì)一”指導(dǎo)服務(wù)，幫助作坊完善工藝流程、工藝布局、劃分功能區(qū)以及三防等作坊標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施配備與設(shè)置。2024年，累計(jì)指導(dǎo)作坊完善標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施12家，舉辦食品安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范專(zhuān)題培訓(xùn)2場(chǎng)次，覆蓋從業(yè)人員40余人次，發(fā)放《浙江省食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》50余份，幫助7家作坊取得《食品小作坊登記證》。

三、用心強(qiáng)枝散葉，打造“陽(yáng)光”作坊示范標(biāo)桿

以摸排所得A級(jí)作坊為對(duì)象，引導(dǎo)11家小作坊主動(dòng)引入“5S”管理理念進(jìn)行模式、機(jī)制、環(huán)境創(chuàng)新改造提升，并通過(guò)爭(zhēng)取專(zhuān)項(xiàng)政策資金為小作坊“陽(yáng)光”改造提供堅(jiān)強(qiáng)助力。目前，11家食品小作坊皆通過(guò)“陽(yáng)光小作坊”創(chuàng)建，數(shù)量在全縣領(lǐng)先。同時(shí)，積極通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、經(jīng)驗(yàn)交流等形式推廣標(biāo)桿經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)7家B級(jí)作坊主動(dòng)改善生產(chǎn)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)“以點(diǎn)帶面”整體提升。

四、幫扶治病健體，助力作坊加速轉(zhuǎn)型升級(jí)

發(fā)揮基層所聯(lián)系服務(wù)機(jī)制作用，對(duì)意愿取得食品生產(chǎn)許可證的食安作坊，主動(dòng)聯(lián)系科室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)指導(dǎo)幫扶作坊明悟自身在SC認(rèn)證方面所存問(wèn)題并在法規(guī)政策標(biāo)準(zhǔn)等方面予以針對(duì)性解決，幫助作坊糾正自身所存問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)在更高層面的發(fā)展進(jìn)步。比如針對(duì)轄區(qū)內(nèi)一家榨油坊用地需求，主動(dòng)幫忙聯(lián)系屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)尋找合適地點(diǎn)，目前正在進(jìn)行項(xiàng)目用地洽談。

五、作坊有機(jī)更新，做好全生命周期管理

堅(jiān)持動(dòng)態(tài)更新馬金所食品小作坊經(jīng)營(yíng)狀況臺(tái)賬記錄，通過(guò)日常跟蹤監(jiān)管、后臺(tái)大數(shù)據(jù)對(duì)比等多種渠道監(jiān)督構(gòu)建，對(duì)經(jīng)營(yíng)異常的食安作坊進(jìn)行及時(shí)騰退清除，避免“僵尸作坊”干擾市場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)。截至目前，共排查核實(shí)出已停止經(jīng)營(yíng)作坊25家，均已督促其辦理注銷(xiāo)登記；對(duì)失聯(lián)的1家作坊依法列入經(jīng)營(yíng)異常。（劉雨軒 張劍 黃順永）