近日，中國水產流通與加工協(xié)會預制菜產業(yè)分會成立大會在福建省石獅市舉辦。來自全國各地的專家學者、500余位加工企業(yè)代表前來參會。

為加強企業(yè)之間的互動交流，會場內專門為各加工企業(yè)設置了展示攤位，預制佛跳墻、蝦滑、開背金鯧魚、碳烤魷魚串、麻辣小龍蝦等水產品預制菜讓人目不暇接?！爱a業(yè)分會的成立讓我們這些企業(yè)找到了更多的銷售渠道，能提升我們在業(yè)內的知名度?！睋P美食品有限公司負責人謝民權專門帶著自家王牌產品前來參展，希望能擴大產品銷路。

“水產預制菜產業(yè)作為加工業(yè)后起之秀，既有傳統(tǒng)加工業(yè)的‘收儲池’‘穩(wěn)定器’作用，也有滿足新型消費的‘感應器’‘增強劑’效果。”農業(yè)農村部漁業(yè)漁政管理局科技與市場加工處處長王丹表示，水產品加工業(yè)一頭連著生產，一頭連著供應，其發(fā)展是衡量漁業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標志之一。保障水產品有效供應，不能只有綠色產能，還需要全產業(yè)鏈的有效支撐。

得益于諸多優(yōu)勢，我國水產預制菜產業(yè)發(fā)展十分迅猛，據(jù)有關機構數(shù)據(jù)顯示，去年水產預制菜行業(yè)市場規(guī)模同比增長22%，占預制菜產業(yè)總規(guī)模的1/4。

作為風頭正盛的新賽道，預制菜產業(yè)在飛速發(fā)展的同時，也面臨一些問題。山東財經大學教授竇大海在《基于場景的預制菜研發(fā)與工藝分析》報告中指出，預制菜的發(fā)展還處于起步階段，存在著各企業(yè)水平參差不齊、標準規(guī)范不足、研發(fā)創(chuàng)新不夠等問題。預制菜分會的成立將發(fā)揮橋梁紐帶作用，引領行業(yè)達成共識、形成合力。

此次大會上，中國水產流通與加工協(xié)會還發(fā)布了《水產品預制菜》《水產品預制菜質量管理規(guī)范》兩項團體標準，圍繞水產品預制菜的生產、流通、消費等關鍵環(huán)節(jié)，對預制菜的原料、加工過程控制、產品品質等進行規(guī)范，旨在指導業(yè)內各相關企業(yè)規(guī)范生產。

“希望預制菜產業(yè)分會加快標準制訂，加強行業(yè)監(jiān)測和問題研究，共同推進我國水產預制菜產業(yè)規(guī)范化發(fā)展，為漁業(yè)高質量發(fā)展提供支撐?！蓖醯ふf。（王春植）