年關將近，消費者在選購果蔬肉類食品時應該注意些什么？食品標簽怎么看？尤其是冷鏈食品，如何安全選購和食用？對于這些疑問，記者采訪了省質量監(jiān)督檢測研究院微生物與分子生物檢測研究中心主任楊光。

“消費者在進行食品采購時一定要細心，購物的場所應選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農貿市場等地，尤其是購買冷鏈食品，一定要認準追溯碼?！睏罟庹f。

選購果蔬肉類食品時應該注意些什么？

楊光表示，一定要注意食物的新鮮程度，選購新鮮食材，不要購買不新鮮的蔬菜、水果、水產品以及未經檢疫的肉類制品和死因不明的禽、畜等產品。

食品標簽怎么看？

一要看食品包裝上標識信息是否齊全，是否包括產品名稱，生產廠家名稱和地址等信息，注意不要購買“三無”食品。二要看食品的保質期，注意是否超過保質期，盡量避免購買臨近保質期的食品，食用不及時可能造成儲存時間過長，超出保質期，造成不必要的浪費。

除此之外，楊光提示消費者，購買食品時，一定要注意食品的外觀，注意不購買感官異常，比如漲袋、胖聽的食品。冷藏或冷凍的食品還要注意它的儲存條件是否符合標簽明示的要求。

如何安全選購冷鏈食品？

選購時首先要關注冷鏈食品的產地、來源、進口食品檢疫等相關信息以保證來源安全。避免用手直接觸碰食品，可以佩戴一次性手套或用一次性塑料袋反套住手來挑選冷凍冰鮮食品。同樣，預包裝的冷鏈食品要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容。購物后記得并索取發(fā)票、購貨小票等憑證，同時不要忘記及時用肥皂或者洗手液清洗雙手。

如何安全食用冷鏈食品？

儲存冷鏈食品時最好采用獨立封閉包裝與熟食分層存放，不要儲存時間過長。清洗時注意防止水花飛濺。加工時遵循生熟分開原則，容器、刀具、砧板等都要分開，避免交叉污染。烹調時要煮熟煮透，不推薦生吃、半生吃或腌制后直接食用的方式。

“大家也不要過度恐慌，實際上按照防疫要求，進口冷鏈食品在進入商超環(huán)節(jié)之前要進行核酸檢測和多次消殺，并且，為進一步加強進口冷鏈食品監(jiān)管，讓消費者買的放心，讓進口冷鏈食品來源可查，我省建立了統(tǒng)一的‘黑龍江省進口冷鏈食品追溯平臺’。手機掃碼就能查到該產品的來源、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、預防性消毒證明等追溯數據，保障消費者‘舌尖上的安全’。” 楊光說。（付宇）