還在為零食包裝上的“高纖維”“低糖”心動？小心！它可能藏著糖油“暗雷”！

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）已于2025年3月發(fā)布，并將于2027年3月16日正式實(shí)施。新國標(biāo)給營養(yǎng)標(biāo)簽加了“透視眼”功能，專門揪出藏在食品里的高糖高脂陷阱。今天就手把手教你用這套新方法，一眼看穿真相。

營養(yǎng)標(biāo)簽在哪？它到底是個啥？簡單說，營養(yǎng)標(biāo)簽就像食品的“營養(yǎng)身份證”，一般在食品背面或側(cè)面的小表格里，告訴你這份食品有多少能量和營養(yǎng)素。核心內(nèi)容分兩大塊：

營養(yǎng)成分表：用表格列出關(guān)鍵營養(yǎng)素的含量。

營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分作用聲稱：如“高鈣”“低脂”“無糖”等表述，以及各種營養(yǎng)素對人體的作用和影響，對此國家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求和統(tǒng)一定義！

三步學(xué)會看“營養(yǎng)成分表”

第一步：看“項(xiàng)目”

新標(biāo)的強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)項(xiàng)目從“1+4”升級為“1+6”，在能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，新增飽和脂肪（或飽和脂肪酸）和糖，讓“油老虎”和“隱藏糖”無處遁形。

第二步：看“每份/每100g”

看清單位是“每100g”還是“每份”是關(guān)鍵。比如，若某款薯片標(biāo)注每份30g，能量含量685kJ，簡單換算：1kcal≈4.2kJ，30g薯片約163kcal。100g薯片約543kcal，比2碗（200g/碗）米飯的熱量（462kcal）還高！“每份”含量看起來很小，但與每包實(shí)際含量存在差別，不要輕易被誤導(dǎo)哦！另外，比較不同產(chǎn)品營養(yǎng)成分含量時，務(wù)必統(tǒng)一換算到“每100g”再進(jìn)行比較。

第三步：看“營養(yǎng)素參考值（NRV）%”

營養(yǎng)素參考值（NRV）%告訴你吃100g（或每份）這個食物，各營養(yǎng)素占全天所需營養(yǎng)素的比例。對于想多攝入的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、膳食纖維，NRV%越高越好；對于想限制攝入的營養(yǎng)素，如脂肪、鈉、糖，NRV%越低越好。

“營養(yǎng)聲稱”不是隨便說的

食品包裝上“0糖”“高鈣”等表述，在新版標(biāo)準(zhǔn)下有了更嚴(yán)格的定義。

無糖、0糖：不是完全沒有糖，是每100g（或100mL）中糖含量≤0.5g。

低糖：每100g（或100mL）中糖含量≤5g。

0脂肪：不是完全沒有脂肪，是每100g（或100mL）中脂肪含量≤0.5g。

低脂：每100g中脂肪含量≤3g或每100mL≤1.5g。

高鈣：每100g中鈣含量≥30%NRV（固體）或每100mL中鈣含量≥15%NRV（液體）。

0反式脂肪酸：每100g中反式脂肪含量≤0.3g。但即使標(biāo)了“0反式脂肪”，如果配料表里有“氫化植物油”“人造奶油”等成分，也要謹(jǐn)慎，這可能只是含量低，并非完全沒有。

記住終極秘訣

“營養(yǎng)成分表”+“配料表”結(jié)合看，雙重保險！配料表里的成分是按含量從高到低排列的。如果一款聲稱“高鈣”的餅干，配料表里白砂糖、植物油排在前三位，那它本質(zhì)還是高糖高油食品。學(xué)會看食品營養(yǎng)標(biāo)簽，你也能成為食品解碼專家，為自己和家人的健康把關(guān)。