“我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)正處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期。一方面，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，人民群眾的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況得到顯著改善。另一方面，居民營(yíng)養(yǎng)不良問題依然突出，受飲食和運(yùn)動(dòng)等多重因素疊加影響，超重肥胖成為主要健康問題。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王鳳忠10月15日在北京表示。

最近一段時(shí)間“體重管理”成為熱詞，在健康中國(guó)、體育強(qiáng)國(guó)等戰(zhàn)略實(shí)施背景下，如何實(shí)現(xiàn)“吃動(dòng)平衡”是全社會(huì)共同關(guān)注的議題。10月15日，世界糧食日前夕，美團(tuán)與聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署（WFP）共同發(fā)起“吃動(dòng)平衡、健康生活”行動(dòng)倡議，并啟動(dòng)“一起開動(dòng)Healthy Together”主題活動(dòng)。

活動(dòng)上，王鳳忠表示，老百姓“米袋子”“菜籃子”越來越豐盈，但我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)正處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委早前的數(shù)據(jù)，我國(guó)成年居民超重肥胖率已超50%，6～17歲兒童青少年超重肥胖率近20%，6歲以下兒童超重肥胖率達(dá)10%。

“未來，隨著人民生活水平進(jìn)一步提高，食物消費(fèi)由‘吃得飽’向‘吃得好’‘吃得營(yíng)養(yǎng)健康’加快轉(zhuǎn)變。如何滿足人民對(duì)美好生活的新期待和營(yíng)養(yǎng)健康的新需求，必將成為全社會(huì)共同面臨的課題?！蓖貘P忠強(qiáng)調(diào)。

今年早些時(shí)候，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)了《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》。該綱要提出，要推動(dòng)飲食有節(jié)、起居有常、吃動(dòng)平衡、綠色低碳的健康生活方式。倡行谷類為主的平衡膳食模式。圍繞合理膳食、科學(xué)飲水、“減油增豆加奶”持續(xù)開展科普性、公益性宣傳。

以一餐為例，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所建議，谷類食物應(yīng)在80～150g左右，適量提供雜豆或薯類食物，每餐提供2～3種以上蔬菜，餐品應(yīng)采用清淡烹調(diào)方式，每餐食鹽不高于2g、烹調(diào)油不高于10g、糖不超過20g，提供少鹽少油少糖餐。

值得注意的是，“吃動(dòng)平衡”并不只是都市人群面臨的課題，也是鄉(xiāng)村兒童需要重視的問題。鄉(xiāng)村兒童正面臨更為突出的營(yíng)養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)，尤其是肥胖問題。

《中國(guó)兒童發(fā)展綱要（2021—2030年）》也明確提出，加強(qiáng)食育教育，引導(dǎo)科學(xué)均衡飲食、吃動(dòng)平衡，預(yù)防控制兒童超重和肥胖。加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園、托育機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)健康教育和膳食指導(dǎo)。

“健康的生活方式源自科學(xué)的飲食與適度的運(yùn)動(dòng)，它關(guān)乎每個(gè)人的健康、幸福，也關(guān)乎國(guó)家和社會(huì)的未來?！詣?dòng)平衡、健康生活’不僅僅是一個(gè)倡議，更應(yīng)該成為社會(huì)的共識(shí)、行動(dòng)的號(hào)召。”聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署駐華代表趙兵表示。（張尼）