2025年元旦前，山西省商務(wù)廳聯(lián)合該省飯店業(yè)商會在山西大酒店開展以“反對食品浪費，崇尚糧食節(jié)約”為主題的宣傳活動。

這是山西省商務(wù)廳針對餐飲企業(yè)即將迎來消費旺季，特意組織的一場反對食品浪費宣傳活動，進一步在全社會營造反對食品浪費的良好氛圍。宣傳活動通過倡議書、融媒體宣傳等多種手段，持續(xù)深化“光盤行動”，積極引導(dǎo)群眾和餐飲服務(wù)經(jīng)營者自覺反對餐飲浪費。

2024年以來，為進一步在全社會營造反對食品浪費的良好氛圍，山西省商務(wù)廳從建立健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、加強餐飲行業(yè)管理，開展反食品浪費進餐飲經(jīng)營單位活動等多方面著力，推動綠色餐飲發(fā)展，積極開展反食品浪費宣傳。

建立健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。山西省商務(wù)廳發(fā)起制定了《餐飲企業(yè)厲行節(jié)約實施指南》省級地方標(biāo)準(zhǔn)，從厲行節(jié)約的原則、宣傳、管理、服務(wù)等方面對餐飲企業(yè)經(jīng)營行為進行規(guī)范，填補了山西省地方標(biāo)準(zhǔn)空白。同時，指導(dǎo)山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)布《餐飲業(yè)節(jié)約型宴會服務(wù)指南》《餐飲服務(wù)制止餐飲浪費行為規(guī)范》《餐飲后廚厲行節(jié)約實施指南》三個團體標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵餐飲企業(yè)把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)消費的全過程。

強化餐飲行業(yè)管理。2024年8月，為配合好“跟著悟空游山西”活動的開展，提升山西省住宿、餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，山西省商務(wù)廳發(fā)出《關(guān)于做好“跟著悟空游山西”住宿餐飲服務(wù)的倡議書》，號召全省住宿和餐飲企業(yè)倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對浪費的消費理念，通過提供小份菜、半份菜等舉措，引導(dǎo)游客合理點餐、文明用餐，推廣綠色環(huán)保的包裝材料，減少一次性餐具的使用。倡議行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用，持續(xù)推動餐飲領(lǐng)域的節(jié)約活動，指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布反餐飲浪費倡議，加強自我約束，有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實踐活動，提高餐飲企業(yè)和消費者的節(jié)約意識。

開展反食品浪費進餐飲經(jīng)營單位活動。在以“反對食品浪費，崇尚糧食節(jié)約”為主題的宣傳活動中，山西省商務(wù)廳邀請山西省飯店業(yè)商會、省內(nèi)餐飲企業(yè)代表參加座談，學(xué)習(xí)反食品浪費有關(guān)政策法規(guī)，推廣《餐飲企業(yè)厲行節(jié)約實施指南》，研究探討總結(jié)制止餐飲浪費的經(jīng)驗做法，現(xiàn)場發(fā)放反食品浪費宣傳材料，向餐飲從業(yè)者及顧客宣傳糧食節(jié)約的重要性及好做法。（任志霞）