中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁子涵 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為切實(shí)保障全市中小學(xué)生“舌尖上的安全”，巴彥淖爾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極擔(dān)當(dāng)作為，通過(guò)“體檢式”服務(wù)、聯(lián)合執(zhí)法檢查、強(qiáng)化抽檢檢測(cè)等措施，構(gòu)建起全方位、多層次的校園餐安全保障體系。

“體檢式”服務(wù)精準(zhǔn)施策

巴彥淖爾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)校園食品安全環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、食材驗(yàn)收等11大項(xiàng)54小項(xiàng)全部納入“全鏈條式體檢”服務(wù)內(nèi)容，并制定個(gè)性“體檢”上門服務(wù)項(xiàng)目，全市各級(jí)學(xué)?？缮暾?qǐng)預(yù)約定制“體檢”項(xiàng)目。由市場(chǎng)監(jiān)管局采取“邊檢查、邊教學(xué)”模式逐項(xiàng)排查風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并利用快檢設(shè)備對(duì)餐飲具潔凈度等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。針對(duì)查擺出的隱患，詳細(xì)講解違規(guī)操作的危害及正確示范，使學(xué)校食堂對(duì)餐飲安全隱患從“被動(dòng)整改”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)預(yù)防”。構(gòu)建“1+X”區(qū)域聯(lián)動(dòng)培訓(xùn)體系，推行“體檢一校、培訓(xùn)一縣”模式，每完成一校體檢后，當(dāng)天組織屬地所有學(xué)校食堂食品安全管理人員開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)，切實(shí)提升整體區(qū)域?qū)W校食堂食品安全管理水平。例如烏拉特中旗共有11所學(xué)校申請(qǐng)預(yù)約體檢，對(duì)其余8所未預(yù)約的學(xué)校食堂采用“一帶一陪同體檢”模式，一同進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)。全市已完成23家學(xué)校深度幫扶，舉辦區(qū)域培訓(xùn)會(huì)4場(chǎng)，涉及4個(gè)旗縣區(qū)的167所學(xué)校，有效提高家長(zhǎng)及師生對(duì)學(xué)校食堂工作的滿意度，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效能和校園食堂管理水平的雙提升。

聯(lián)合檢查強(qiáng)化監(jiān)管震懾

加強(qiáng)與教育、衛(wèi)健、公安、農(nóng)牧等部門緊密配合，及時(shí)進(jìn)行線索通報(bào)、風(fēng)險(xiǎn)交流，堵塞管理漏洞。分別與職能對(duì)應(yīng)部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推行使用“巴彥淖爾市校園食品安全數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)”的通知》《涉校食品藥品犯罪案件聯(lián)動(dòng)辦法》《校園預(yù)防食品安全與食源性疾病提示》《開(kāi)學(xué)季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》，共同建成采購(gòu)數(shù)字化平臺(tái)，共194家學(xué)校通過(guò)平臺(tái)采購(gòu)食材原料，推動(dòng)各學(xué)校食材規(guī)范采購(gòu)；深入推行“嵌入式”合作模式，進(jìn)一步提升案件線索移送、信息交流共享等協(xié)作水平；向市農(nóng)牧局推送由農(nóng)牧局監(jiān)管的學(xué)校大宗食材供應(yīng)商19家次，從源頭管控食材安全；聯(lián)合開(kāi)展3次“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查，對(duì)99家次學(xué)校食堂、3家次承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查，下達(dá)書(shū)面通報(bào)2次，形成了監(jiān)管合力。

加強(qiáng)抽檢形成閉環(huán)監(jiān)管

一是以學(xué)校食堂為重點(diǎn)，開(kāi)展市級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù)，重點(diǎn)對(duì)米面糧油等大宗食材、餐飲具進(jìn)行抽樣，共計(jì)抽檢43批次，對(duì)檢出的7批次不合格產(chǎn)品，第一時(shí)間向教育部門通報(bào)并開(kāi)展核查處置工作。二是開(kāi)展抽檢不合格復(fù)用餐飲具調(diào)查研究。對(duì)近期抽檢不合格復(fù)用餐飲具學(xué)校食堂使用的洗滌劑情況、硬件情況、洗消方式、洗消記錄等進(jìn)行調(diào)研，配套快檢設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)自檢，分析研究造成復(fù)用餐飲具不合格原因，幫助學(xué)校從可能的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)入手完成整改，形成“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-分析原因-整改落實(shí)”的監(jiān)管閉環(huán)。

下一步，巴彥淖爾市市場(chǎng)監(jiān)管局將不斷強(qiáng)化技術(shù)支撐及部門間緊密合作，以更有力的舉措守護(hù)“校園餐”安全，為學(xué)生健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。（巴彥淖爾市市場(chǎng)監(jiān)管局）