中國食品安全網(wǎng)訊 （覃芳 記者胡毅）為進一步提升鄉(xiāng)村廚師的專業(yè)技能，推動鄉(xiāng)村餐飲業(yè)的健康發(fā)展，2025年8月27-28日，宜昌市點軍區(qū)市場監(jiān)督管理局、宜昌市點軍區(qū)人社局和宜昌市新世紀培訓學校在宜昌市青少年綜合實踐學校聯(lián)合舉辦點軍區(qū)農(nóng)村廚師培訓班。全區(qū)農(nóng)村廚師班、各學校食堂負責人主廚共62人參訓。

本次培訓班由點軍區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管骨干傅德忠進行理論授課，宜昌市新世紀培訓學校專家講師和考評員進行廚政實操培訓和考核。課程內(nèi)容既涵蓋《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場操作食品安全管理規(guī)范》、學校食堂食品安全風險隱患防控、食品安全突發(fā)事件應急處置等理論知識，同時又增加了以操作規(guī)范為重點的烹飪實操技能考核，來自不同廚師班和學校食堂的廚師同臺“比武切磋”，教學相長。培訓班還設置了交流互動環(huán)節(jié)，參訓人員現(xiàn)場提問，專家答疑解惑，來自點軍區(qū)土城鄉(xiāng)的廚師班負責人劉會菊說“過往辦紅白喜宴食品安全憑經(jīng)驗，現(xiàn)在腦中有規(guī)范，手上有章法”。本次培訓參訓人員經(jīng)考核合格后，由點軍區(qū)市場監(jiān)管局和點軍區(qū)人社局為其頒發(fā)廚政技能證書。

此次培訓既為鄉(xiāng)廚搭建起切磋琢磨的方寸臺，也為技藝傳承鋪就了薪火相傳的通道。推動全區(qū)農(nóng)村餐飲業(yè)向規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村廚師的專業(yè)技能和鄉(xiāng)村餐飲服務水平提檔升級，讓鄉(xiāng)土風味里的食安文化在規(guī)范與專業(yè)的滋養(yǎng)中源遠流長。