中國食品安全網(wǎng)訊（朱小玲 孫濤 記者胡毅 ）近日，湖北省市場監(jiān)管局集中發(fā)布一批制止餐飲浪費典型案例，從省級層面的“紅黑榜”制度構建，到宜昌、武漢、黃岡等地結合區(qū)域實際推出的標準店建設、校園考核、剩菜盲盒、機關食堂監(jiān)管等創(chuàng)新舉措，形成覆蓋餐飲企業(yè)、校園、機關等多場景、多維度的糧食節(jié)約治理體系，為全省乃至全國制止餐飲浪費工作提供了可復制、可推廣的“湖北經(jīng)驗”。

湖北開展反餐飲浪費“紅黑榜”行動。湖北省市場監(jiān)管局印發(fā)《湖北省餐飲服務食品安全“紅黑榜”工作指南》，明確指出列入“紅榜”餐飲企業(yè)必須落實制止餐飲浪費要求，公筷公勺配備齊全，文明用餐、節(jié)約糧食等宣傳引導到位，有相關宣傳標語、提示牌等；未落實制止餐飲浪費工作要求，未張貼防止餐飲浪費提示提醒標示，未進行適量點餐提醒，或存在誤導誘導消費者超量點餐問題的餐飲企業(yè)，列入“黑榜”，市場監(jiān)管部門對外公開發(fā)布“紅黑榜”名單?！靶庞帽O(jiān)管+信息公開”方式，正逐步引導餐飲企業(yè)從“要我做”轉向“我要做”，有效促進節(jié)約糧食風尚的形成。

湖北宜昌建設反餐飲浪費標準店。湖北宜昌市市場監(jiān)管局在中心城區(qū)投入400萬元，建設反餐飲浪費標準店400家，標準店按照宣傳培訓到位、提示提醒到位、菜單設計到位、獎懲措施到位、規(guī)則落實到位的要求，發(fā)揮標桿引領作用，深入推進反食品浪費行動，形成以點帶線，以線帶面的輻射效應，推動宜昌市餐飲行業(yè)全面形成“以節(jié)約為風尚”的良好氛圍，有效減少食品浪費。

湖北宜昌推行校園“稱重考核”機制開展糧食節(jié)約行動。湖北省宜昌市消費者委員會聯(lián)合市場監(jiān)管部門，積極引導校園共同參與治理餐飲浪費，在校園探索推行“稱重考核”機制，學生就餐完畢，將餐盤中的殘余物倒進桶中，再將桶送至稱重室稱重，重量較少的班級在考核中獲得加分獎勵，將糧食節(jié)約融入班級集體榮譽的方式，同學們節(jié)約糧食的積極性高漲，宜昌夷陵區(qū)龍泉中心完全小學廚余垃圾量由日均100公斤降至25公斤，降幅達75%。

湖北武漢多家酒店推出“剩菜盲盒”。湖北武漢新華VOCO酒店、喜庭海鮮等多家自助餐廳，將早餐、晚餐及烘焙等未用完、干凈且品質完好的食物進行合理搭配后打包裝進“魔法袋”，以盲盒形式售賣，這種模式也被稱作“惜食”，即不剩下、避免浪費。顧客可通過拆盲盒的方式購買這些食品。這種“魔法袋”既能讓顧客以實惠的價格購買，又能減少酒店食物浪費，既環(huán)保又實惠！

湖北黃岡出臺《機關食堂反食品浪費成效評估和通報制度》。黃岡市機關事務服務中心出臺《機關食堂反食品浪費成效評估和通報制度》，將市直一級和二級單位共38家食堂全部納入監(jiān)督指導范圍，要求各食堂在食品采購、貯存、加工、消費以及餐廚垃圾處理等全流程實現(xiàn)閉環(huán)管理和節(jié)約減損，確保食材和菜品質量合格、數(shù)量準確、價格合理、安全可追溯。每季度對市直14家一級單位機關機關食堂開展反食品浪費工作，通過監(jiān)督指導，機關食堂餐廚垃圾減少30%以上。