中國食品安全網訊（劉輝 張迪 龐起生 記者紀紅霞）近日，在全國傳統(tǒng)武術公開賽到來之際，河北省滄州市孟村回族自治縣作為八極拳賽區(qū)，為盛迎全國各地八極拳愛好者，孟村回族自治縣市場監(jiān)督管理局立足本職，積極作為，對全縣餐飲行業(yè)開展了集中整治行動，提前做好食品安全保障工作。

執(zhí)法人員檢查餐飲服務主體索證索票落實情況 圖片來源：孟村回族自治縣市場監(jiān)督管理局

本次專項檢查嚴格遵循“標準從嚴、排查從細、務求實效”原則，聚焦餐飲服務關鍵環(huán)節(jié)開展隱患排查。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，對餐飲服務單位原材料采購索證索票、供應商資質、檢驗檢疫證明等進行逐一核查，落實食品追溯制度，杜絕不合格食材流入市場；深入后廚操作間，對生食、冷食類食品儲存加工制作、餐飲具清洗消毒設備運行及記錄情況、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面進行了檢查，防范食源性疾病風險。

執(zhí)法人員檢查原材料貯存情況 圖片來源：孟村回族自治縣市場監(jiān)督管理局

截至目前，已檢查各類餐飲服務單位20個，出動執(zhí)法人員150余人次，對發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生不達標、進貨臺賬不規(guī)范、生熟混放等問題，當場下達責令改正通知書，要求限期整改，并詳細指導整改措施。同時，持續(xù)跟蹤督促整改落實情況，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保問題隱患全部整改到位，切實保障全國傳統(tǒng)武術公開賽餐飲安全，向全國各地武術愛好者傳遞“食安孟村”印象。

執(zhí)法人員查驗餐飲單位經營資質 圖片來源：孟村回族自治縣市場監(jiān)督管理局

據(jù)悉，下一步，孟村市場監(jiān)管局將通過增加監(jiān)督檢查頻次、創(chuàng)新監(jiān)管方式方法、提升監(jiān)管隊伍專業(yè)化水平等措施，實現(xiàn)對餐飲服務單位的全時段、全方位、動態(tài)化監(jiān)管。