翻開今年上半年南海區(qū)食品安全委員會發(fā)布的《南海區(qū)2018年食品安全工作白皮書》可以發(fā)現(xiàn)，南海在過去的一年里，食品安全工作取得了一系列優(yōu)異的成績。其中，兩項“全市第一”引人注意，分別是：食品安全群眾滿意度81.7分，位居佛山全市第一；創(chuàng)建工作知曉率92.6%，位居佛山全市第一。

南海區(qū)市場監(jiān)督管理局在南海藝術(shù)高中學校開展食品安全主題講座。

這兩項“全市第一”，離不開南海近年來積極推進食品安全社會共治，開展形式多樣的食品安全宣傳和法制、科普宣教工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責任，廣泛動員各方面力量共同參與食品安全工作，以強大的社會合力推進國家食品安全示范城市和廣東省食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建。

南海區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長陳鏡明表示，食品安全工作是一項長期工作，不能僅僅依靠政府的監(jiān)管，更需要政府、企業(yè)、社會多方共同參與，實現(xiàn)社會共治，合力推進南海全區(qū)的食品安全工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

全區(qū)開展“五進”宣傳活動

“大家知道如何正確認識保健食品嗎？”11月初，桂城夏北社區(qū)舉行一年一度的重陽節(jié)關(guān)愛長者服務活動，桂城食藥監(jiān)分局執(zhí)法人員在活動上向長者們提問。

這是桂城食藥監(jiān)分局在活動中舉辦的一場保健食品防騙知識講座，執(zhí)法人員在講座上先后介紹了保健食品的概念、保健食品的辨別技巧、保健食品常見欺詐陷阱和防騙技巧等知識，隨后還以有獎問答形式引導群眾學習保健食品辨別技巧。

“以后購買保健食品一定要到正規(guī)經(jīng)營場所。”一位長者在聽完講座后說。

桂城食藥監(jiān)分局工作人員介紹，當天的活動共有約300名社區(qū)居民參與，通過舉辦專項科普宣傳活動，有助于增強市民食品安全意識，提高群眾對保健食品欺詐和虛假宣傳的“抵抗力”。

同樣向保健食品亂象宣戰(zhàn)的還有九江食藥監(jiān)分局。該分局除了在微博賬號上向群眾宣傳保健食品注意事項外，還派出執(zhí)法人員和村居協(xié)管員到當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場、大型超市等人流密集的地方張貼科普、辨別保健食品欺詐和虛假宣傳方法的海報。

今年，南海在全區(qū)大力開展推進食品安全示范城市創(chuàng)建“五進”宣傳活動，不斷加大宣傳力度，提升市民對創(chuàng)建國家食品安全示范城市和廣東省食品安全示范區(qū)的知曉度、參與度、滿意度，構(gòu)建食品安全社會共治格局。

何為“五進”宣傳活動？即食品安全宣傳進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、進家庭活動。在開展“五進”宣傳活動的過程中，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局除了使用常規(guī)的宣傳講座、張貼海報等宣傳方式外，還創(chuàng)新探索了“食品藥品企業(yè)品牌游”“你點我檢”等宣傳方式。

今年6月起，南海先后組織了9場食品企業(yè)品牌游，邀請廣大市民走進食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、農(nóng)產(chǎn)品服務等企業(yè)，近距離感受南海優(yōu)秀食品企業(yè)的風采，親身見證食品的生產(chǎn)和制作過程，全方位體驗“舌尖上的安全”。

事實上，從2017年起，南海區(qū)鎮(zhèn)兩級監(jiān)管部門已經(jīng)組織了超過50場食品企業(yè)品牌游活動，超過1800人次參與，有效提升了社會各界對食品安全的認知。

南海區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人表示，希望通過系列活動讓群眾了解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和政府部門的規(guī)范監(jiān)管情況，進一步推動企業(yè)主體責任的落實和社會共治局面的形成，發(fā)動市民街坊、各界媒體等社會力量參與到創(chuàng)建工作中來，共同營造食品安全共建共治共享新格局，擦亮“食安南?！逼放啤?/p>

打造佛山首個食品藥品科普基地

玩著體感游戲、看著視頻，輕輕松松就能把食品安全知識學習了，這在桂城食品藥品安全科普基地并不難實現(xiàn)。

桂城食品藥品安全科普基地是佛山全市首個互動體驗式的食品藥品科普基地，投入建設(shè)資金100萬元，占地面積135平方米，分別設(shè)置“安心食·藥”序、食品安全知識、“三品一械”知識3個主題板塊，分八大展區(qū)進行展示。

該科普基地以日常的食品藥品知識為基礎(chǔ)，結(jié)合圖文展示、音視頻播放、游戲競技、體感交互等方式，向市民宣傳食源性疾病、食品添加劑、藥品安全、保健食品防欺詐等食品藥品安全知識。

“很好玩，一點都不枯燥?！眮碜云侥闲W的學生郭敏晴說，之前獲取食品藥品安全知識主要靠家長教育，在科普基地學習食品安全相關(guān)知識還是第一次，現(xiàn)場的很多小游戲也讓學習過程變得更有趣味性。

桂城食藥監(jiān)分局工作人員梁燕萍表示，桂城食品藥品安全監(jiān)管壓力巨大，科普基地通過增強觀展的趣味性和互動性，激發(fā)市民的學習興趣，提高市民對食品藥品安全的關(guān)注度，讓市民感受到桂城食品藥品安全建設(shè)的成果。

依托桂城食品藥品安全科普基地，南海還組織了一系列的科普基地體驗游、科普課堂等活動，發(fā)揮該科普基地的窗口作用，將食品藥品安全知識滲透到市民的生活當中。例如，市民在參觀完該科普基地后，還可以立刻參加科普課堂，一邊聽執(zhí)法人員講解，一邊親自動手嘗試化妝品糖皮質(zhì)激素類物質(zhì)的快速篩查，從中了解在化妝品中添加激素的危害。

桂城食品藥品安全科普基地只是南海開展食品安全宣傳工作的實體載體之一。

在大瀝鎮(zhèn)，總占地面積為5000平方米的佛山全市首個食品藥品安全主題公園，將食品藥品安全知識融入設(shè)施和景觀建設(shè)中，周邊居民在休閑娛樂之余，還可以順便在公園里學習食品藥品安全知識。

該主題公園依托平地公園建設(shè)，設(shè)置有多個宣傳欄，以圖文并茂的方式展示了創(chuàng)建國家食品安全示范城市、健康的生活飲食方式、用藥安全、甄別肉制品、正確選擇化妝品和醫(yī)療器械等知識。

據(jù)了解，類似的食品安全主題公園在獅山、桂城、西樵等多個鎮(zhèn)街均有建設(shè)，群眾在家門口就能便捷地學習食品安全知識，有效增強了食品安全防范意識。

倒逼各方落實主體責任

在南海實驗學校，校長每周都會到學校飯?zhí)门銓W生就餐一次，并借著陪餐的機會向?qū)W生了解對飯?zhí)玫母倪M意見，及時將合理的建議落實改進。

早在2017年，南海實驗學校就已經(jīng)開始實行陪餐制度。輪值的陪餐老師除了要收集學生對食堂工作的意見和建議，報告學校及時改進之外，還要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原材料購進驗收登記、食材索票索證、飯菜留樣等制度。

此外，陪餐老師還要提前30分鐘進入食堂檢查食品衛(wèi)生情況和食品質(zhì)量，確定沒有問題才向?qū)W生開餐，陪餐老師食用10分鐘后沒有不良反應也要在登記表中簽名登記。如若出現(xiàn)不良反應，陪餐老師要迅速上報學校，并阻止他人食用。

“學生、家長和老師對陪餐制度的反饋都比較好?！蹦虾嶒瀸W校相關(guān)負責人說，陪餐制度讓學生可以及時反映問題給老師，家長對校園食品安全放心，而老師則可以發(fā)揮自己的監(jiān)督作用，實現(xiàn)了三方共贏。

校園食品安全作為備受社會關(guān)注的焦點，南海并沒有止步于陪餐制度，還落實了學校食品安全校長（園長）責任制、集中用餐信息公開等制度，并建立健全學校食品安全管理、突發(fā)事件應急處置、信息報告等工作機制，防范校園內(nèi)的食品安全隱患。

針對社會企業(yè)，南海也推出一系列措施倒逼落實食品安全主體責任。

在南海區(qū)的一些酒樓和飯店里，顧客可以通過電視屏幕實時看到廚房里廚師們制作食物的工作場景，這要歸功于南海開展的“明廚亮灶”工作。

按照相關(guān)要求，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局督促餐飲服務單位建設(shè)透明開放式的廚房，安裝視頻監(jiān)控設(shè)備對廚房工作情況進行實時直播，向消費者展示餐飲服務單位加工制作食品的過程。目前，南海全區(qū)已有大量餐飲單位完成了“明廚亮灶”建設(shè)。

“‘明廚亮灶’建設(shè)是我們倒逼企業(yè)落實食品安全主體責任的手段之一?！蹦虾^(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員介紹，結(jié)合食品企業(yè)品牌游等活動，引導消費者對餐飲服務單位進行監(jiān)督，借此倒逼企業(yè)落實食品安全主體責任。（黃逸豪?趙進?潘莉斌?劉小祺）