目前，廣東省江門(mén)正在五邑地區(qū)廣泛開(kāi)展食品安全執(zhí)法直播，通過(guò)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”、人大代表政協(xié)抽選、網(wǎng)絡(luò)投票等靈活方式抽選，以商場(chǎng)超市、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)店、學(xué)校食堂、網(wǎng)紅餐飲店等群眾關(guān)心的領(lǐng)域作為檢查對(duì)象，將執(zhí)法檢查透明化，普法工作日?；e極推動(dòng)省食品安全示范城市創(chuàng)建。

執(zhí)法人員在檢查飯?zhí)门_(tái)賬。

直播執(zhí)法活動(dòng)得到市民的廣泛關(guān)注以及各界的廣泛贊譽(yù)，是江門(mén)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，全力推進(jìn)食品安全社會(huì)共建共治的具體舉措。

透明化?市民參與投票選取檢查對(duì)象

4月12日，江門(mén)市首次利用“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查系統(tǒng)對(duì)非市場(chǎng)主體進(jìn)行抽查，隨機(jī)確定了蓬江區(qū)甘光儀幼兒園、江門(mén)市名冠金凱悅大酒店作為檢查對(duì)象。以往，“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”系統(tǒng)只對(duì)企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等市場(chǎng)主體進(jìn)行抽查；今年，抽查對(duì)象拓展延伸到與民生熱點(diǎn)息息相關(guān)的安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域，如學(xué)校飯?zhí)谩⑨t(yī)療機(jī)構(gòu)等非市場(chǎng)主體，探索重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域全覆蓋。

在首次檢查直播中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)學(xué)校在“明廚亮灶”和信息化監(jiān)督建設(shè)以及烹飪間、配餐間和消洗間的管理和使用情況均符合規(guī)范。在食材質(zhì)量安全方面，抽樣快檢的蔬菜沒(méi)有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘，大米、食用油檢查結(jié)果均顯示為合格。

檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)了該校食堂的不足：倉(cāng)庫(kù)里沒(méi)有配備遮光設(shè)施和空調(diào)，使倉(cāng)庫(kù)的食材無(wú)法在恒溫、干燥的環(huán)境內(nèi)儲(chǔ)存；倉(cāng)庫(kù)里儲(chǔ)存的醬油無(wú)法提供供應(yīng)商資料；粗加工間內(nèi)，發(fā)現(xiàn)雞蛋沒(méi)有清洗就直接使用；工作人員在工作期間佩戴手鐲、戒指等飾品。

在檢查中全程采用視頻+圖文的直播形式，市民既可以實(shí)時(shí)觀看檢查過(guò)程和檢查結(jié)果，也能在回放中了解現(xiàn)場(chǎng)情況。

“通過(guò)‘一監(jiān)到底’查食安網(wǎng)絡(luò)直播執(zhí)法活動(dòng)，可以讓更多市民了解商家的后廚環(huán)境，對(duì)商家規(guī)范自己的食品安全管理也有促進(jìn)作用?！苯T(mén)政協(xié)委員周云來(lái)到鶴山市，全程參與對(duì)農(nóng)家樂(lè)龍口鄉(xiāng)里人家的執(zhí)法直播。

除了利用“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查系統(tǒng)抽取檢查對(duì)象，讓市民參與投票選擇，將“指揮棒”交給消費(fèi)者，使執(zhí)法更加透明和公平。在對(duì)蓬江區(qū)的檢查中，發(fā)布市場(chǎng)與學(xué)校飯?zhí)玫耐镀?，邀?qǐng)市民參與，最終投出美景市場(chǎng)和江門(mén)市紫茶小學(xué)飯?zhí)米鳛闄z查對(duì)象。

全面化?實(shí)現(xiàn)五邑地區(qū)全覆蓋

直播頻率從每月一次提高到每周一次，檢查區(qū)域從城區(qū)到三區(qū)四市全覆蓋，檢查對(duì)象從飯?zhí)?、餐廳拓展到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、外賣(mài)餐廳以及高速服務(wù)區(qū)……江門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展的“一監(jiān)到底”查食安執(zhí)法直播活動(dòng)不斷拓展影響力，全面打造透明執(zhí)法，開(kāi)創(chuàng)食品安全執(zhí)法新模式。

近年來(lái)，越來(lái)越多市民選擇在超市購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品。5月17日，江門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局走進(jìn)蓬江區(qū)卜蜂蓮花超市檢查，對(duì)超市證照、肉品、蔬菜、預(yù)包裝食品和散裝食品、奶粉等進(jìn)行檢查，并進(jìn)行全程無(wú)中斷直播。怎么才算是一家合格的超市？直播中給出了準(zhǔn)確的答案。

“超市部分食品的信息公示不夠完善，蔬果冷藏庫(kù)的存放和衛(wèi)生仍需改進(jìn)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)也并未設(shè)置溫度計(jì)?！苯T(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局視頻市場(chǎng)安全監(jiān)管科科長(zhǎng)張捷興在完成對(duì)卜蜂蓮花超市檢查后，對(duì)超市負(fù)責(zé)人說(shuō)：“接下來(lái)，超市需要對(duì)食品標(biāo)簽進(jìn)行補(bǔ)充，對(duì)于食品的儲(chǔ)存條件仍需進(jìn)一步完善?！?/p>

檢查中，執(zhí)法人員卻發(fā)現(xiàn)大部分生鮮產(chǎn)品的信息標(biāo)示不完整。例如，在直播的鏡頭中，不少農(nóng)產(chǎn)品只標(biāo)示了品名和產(chǎn)地，生產(chǎn)基地或經(jīng)銷(xiāo)商的信息并沒(méi)有標(biāo)明。

“所有農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽，必須包含品名、產(chǎn)地和生產(chǎn)基地或經(jīng)銷(xiāo)商等溯源信息。”張捷興介紹，“肉類(lèi)產(chǎn)品還需出示肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢驗(yàn)合格證，凍品和半成品還需標(biāo)明生產(chǎn)日期?！?/p>

針對(duì)城區(qū)市民的食品消費(fèi)習(xí)慣，執(zhí)法人員更多關(guān)注餐廳、超市等檢查對(duì)象；針對(duì)鶴山、臺(tái)山、開(kāi)平和恩平，執(zhí)法人員更多關(guān)注農(nóng)村食品安全，農(nóng)家樂(lè)以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成為主要的檢查對(duì)象?！耙槐O(jiān)到底”直播已覆蓋從農(nóng)田到餐桌的食品全鏈條。

常態(tài)化?真正解決食品安全隱患

“這項(xiàng)工作將長(zhǎng)期開(kāi)展、循環(huán)進(jìn)行，做到五邑地區(qū)全覆蓋。隨著工作的不斷深入和推進(jìn)，我們爭(zhēng)取做到鎮(zhèn)街全覆蓋。”江門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳明說(shuō)。

從今年7月的最后一周開(kāi)始，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將按照蓬江區(qū)、恩平市、臺(tái)山市、開(kāi)平市、鶴山市、新會(huì)區(qū)、江海區(qū)的順序依次開(kāi)展，每周推出1期“一監(jiān)到底”查食安網(wǎng)絡(luò)直播執(zhí)法活動(dòng)。

直播結(jié)束以后，執(zhí)法結(jié)果將通過(guò)官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、報(bào)紙、新媒體等方式向全社會(huì)公示。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將定期跟進(jìn)，公布“回頭看”的檢查結(jié)果，真正解決食品安全隱患，實(shí)現(xiàn)食品安全的全透明、全公開(kāi)。

除了食品安全執(zhí)法直播活動(dòng)外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也注重食品安全信息的公開(kāi)，及時(shí)將有關(guān)信息傳遞給江門(mén)市民。對(duì)于市民較為關(guān)注的信息，市監(jiān)部門(mén)將定期在官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)進(jìn)行公布。

近年來(lái)，江門(mén)市食品安全環(huán)境不斷優(yōu)化。全市食品安全保障水平和居民食品安全滿(mǎn)意度有了較大提升，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到了凈化和規(guī)范，食品產(chǎn)業(yè)得到了高質(zhì)量發(fā)展。

在省食安辦組織開(kāi)展創(chuàng)建中期績(jī)效評(píng)估中，江門(mén)市綜合得分在全省5個(gè)創(chuàng)建地市中排名第三，居民食品安全滿(mǎn)意度79.2%，高于70%的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。在“一監(jiān)到底”查食安網(wǎng)絡(luò)直播執(zhí)法活動(dòng)的持續(xù)推動(dòng)下，江門(mén)市民可近距離了解江門(mén)市食品安全執(zhí)法，也更好地形成食品安全社會(huì)共治的格局。（張泳渝）