中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃芬）三坊七巷是福建省福州市最著名的歷史文化街區(qū)、國(guó)家5A級(jí)景區(qū)，有著“明清建筑博物館”“半部中國(guó)近代史”的美稱。自去年11月“智慧食安”食品安全監(jiān)管平臺(tái)試運(yùn)行以來(lái)，福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在“智慧食安”信息化項(xiàng)目一期建設(shè)基礎(chǔ)上，持續(xù)推進(jìn)“智慧食安”智能監(jiān)管平臺(tái)在三坊七巷景區(qū)的應(yīng)用，致力將三坊七巷打造成一條歷史文化數(shù)字街區(qū)，多方位護(hù)航景區(qū)食品安全。

“明廚亮灶”掌上監(jiān)管

5月21日上午，記者跟隨鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人來(lái)到了位于三坊七巷外圍的“喜茶”參觀驗(yàn)收“明廚亮灶”的建設(shè)情況。在店鋪取餐區(qū)的正上方，懸掛著一塊畫面四分的監(jiān)控顯示屏，等待取餐的顧客，可以從顯示屏中實(shí)時(shí)觀看飲品的制作過(guò)程以及備料間的衛(wèi)生狀況?！翱梢詮谋O(jiān)控中可以看到后面的衛(wèi)生環(huán)境，讓我感覺(jué)吃的放心?！钡却〔偷难ε窟@樣說(shuō)道。

鼓樓區(qū)食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人余松海介紹：“喜茶”的“網(wǎng)絡(luò)廚房”已經(jīng)正式接入鼓樓區(qū)“食品安全信息化智能監(jiān)管平臺(tái)”，監(jiān)管人員可以通過(guò)鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局內(nèi)部執(zhí)法APP“鼓樓智慧食安”實(shí)時(shí)查看監(jiān)督“喜茶”的后廚情況，同時(shí)保存監(jiān)管數(shù)據(jù)，生成企業(yè)監(jiān)管檔案。

據(jù)了解，鼓樓區(qū)市場(chǎng)局運(yùn)用“智慧食安”智能監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)日常檢查、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)、量化評(píng)級(jí)、投訴舉報(bào)、應(yīng)急處理等監(jiān)管手段數(shù)字化、智慧化。執(zhí)法人員依托平臺(tái)的執(zhí)法手機(jī)端實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的日常監(jiān)督檢查，進(jìn)一步完善食品經(jīng)營(yíng)商戶一戶一檔管理，提升執(zhí)法效率。截至目前，三坊七巷歷史文化街區(qū)已接入13家餐飲服務(wù)單位，合計(jì)38臺(tái)明廚亮灶設(shè)備。

數(shù)據(jù)融合 創(chuàng)新監(jiān)管

該局積極發(fā)揮"互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)"，首創(chuàng)食品從業(yè)人員健康證識(shí)別：通過(guò)企業(yè)錄入、執(zhí)法人員監(jiān)管采集等手段，將轄區(qū)內(nèi)食品從業(yè)人員健康證情況上傳至“智慧食安”智能監(jiān)管平臺(tái)。針對(duì)人員健康證過(guò)期、設(shè)備異常預(yù)警、不合格后處置環(huán)節(jié)等具體業(yè)務(wù)進(jìn)行不同對(duì)象（執(zhí)法人員、企業(yè)負(fù)責(zé)人）發(fā)送短信通知。截至目前，共計(jì)發(fā)送3,493條預(yù)警短信通知。首創(chuàng)證照比對(duì)功能：通過(guò)掃描營(yíng)業(yè)執(zhí)照二維碼及食品經(jīng)營(yíng)許可證二維碼，進(jìn)行多維度的數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)有照無(wú)證、有證無(wú)照、無(wú)證無(wú)照、一照多用、一證多用、未建檔、數(shù)據(jù)錯(cuò)誤、企業(yè)停用等異常類型數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)管，快速了解企業(yè)實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

另外，開(kāi)發(fā)建設(shè)鼓樓區(qū)食品從業(yè)人員遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)服務(wù)系統(tǒng)，確保每名食品安全管理人員全年不少于40小時(shí)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。截至目前，已有2128人注冊(cè)，累計(jì)五萬(wàn)余次在線學(xué)習(xí)。

公眾互動(dòng) 食安共治

該局結(jié)合新媒體傳播模式，新增三坊七巷和達(dá)明美食街手繪地圖（擴(kuò)展至安泰冠亞美食街）等特色功能，以食品安全為主線，定制卡通手繪地圖，直觀、人性化的展示食品安全示范街，打造鼓樓特色的食品安全公眾參與形式。

加強(qiáng)企業(yè)服務(wù)，集成國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)（福建）鏈接以及福建省個(gè)體工商戶全程智能化登記系統(tǒng)鏈接，方便公眾“足不出戶”完成相關(guān)個(gè)體全程網(wǎng)辦事項(xiàng)登記以及企業(yè)信息查詢。