中國食品安全網(wǎng)訊（謝易玲?龔錦潮?記者朱定榮）?為集中解決學(xué)校及周邊食品安全突出問題，嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全事故發(fā)生，今年以來，龍巖市永定區(qū)市場監(jiān)管局以“三抓三落實”為舉措，切實推進(jìn)校園食品安全監(jiān)管，確保經(jīng)營主體得到清理和規(guī)范，食品經(jīng)營行為得到規(guī)范，食品違法違章行為得到有力懲處。

抓經(jīng)營行為，落實主體責(zé)任

根據(jù)上級有關(guān)文件要求，細(xì)化工作方案，以轄區(qū)校園食堂及周邊食品經(jīng)營單位等為重點對象，以中高考、寒暑假、節(jié)假日等為重要時段，以無證照經(jīng)營行為、“三無”等假冒偽劣及過期變質(zhì)和有毒有害食品、餐飲服務(wù)單位食品安全操作規(guī)范、食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備及操作流程布局、食品安全制度落實、進(jìn)貨查驗、食品留樣、從業(yè)人員培訓(xùn)及健康體檢合格證、“一品一碼”全過程追溯體系建設(shè)等方面為重點檢查內(nèi)容，開展日常巡查和集中整治，共出動執(zhí)法人員186人次，檢查轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂189戶、學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營單位87戶、餐飲經(jīng)營戶21戶，發(fā)出食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表122份、整改通知書91份，排查并糾正食品安全隱患14項,立案8起，罰沒8.5萬元。

抓規(guī)范管理，落實風(fēng)險防控

對照“六查六看”要求，通過大摸底大排查對轄區(qū)校園及周邊食品經(jīng)營戶和餐飲服務(wù)單位的食品安全隱患進(jìn)行摸底建檔，對存在問題的責(zé)令限期整改到位。通過不定期檢查、專項督查、日常巡查等方式倒逼經(jīng)營者落實食品安全第一責(zé)任。同時，聯(lián)合區(qū)教育局，以深入推進(jìn)全區(qū)大中型以上餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶” 視頻工作為契機(jī)，對校園食堂開展“明廚亮灶”工作和餐飲服務(wù)量化分級。目前轄區(qū)90戶公立學(xué)校已100%完成“明廚亮灶”，1392戶完成餐飲服務(wù)量化分級（其中A級130、B級832、C級430），量化分級率97%，其中學(xué)校食堂量167戶，分級率為 100%。同時，以食品抽檢和快速檢測為抓手，對食品原輔材料和餐飲具清潔度進(jìn)行檢測，共快檢食用農(nóng)產(chǎn)品6批次、合格率100%，快檢餐飲具6批次，合格率83.33%。

抓宣教引導(dǎo)，落實普法義務(wù)

以《福建省食品安全信息追溯管理辦法》、《食品安全法》、《福建省安全條例》等有關(guān)食品安全信息追溯管理規(guī)定、福建省食品安全追溯體系介紹、食品安全追溯管理平臺操作實務(wù)、福建省關(guān)于推進(jìn)追溯體系建設(shè)要求等為重點培訓(xùn)內(nèi)容，組織轄區(qū)食品生產(chǎn)流通和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全“一品一碼”全過程可追溯體系培訓(xùn)，共183家餐飲企業(yè)和學(xué)校的負(fù)責(zé)人、信息錄入操作人員、食品安全管理員等計448人參加了培訓(xùn)。同時，利用食品安全宣傳周、3.15消費者權(quán)益日等法定宣傳日，通過短信推送、電視展播、LED字幕顯示等形式，聯(lián)合相關(guān)單位開展形式多樣的食品安全宣傳活動，共發(fā)放各類宣傳材料5600余份，受理現(xiàn)場消費咨詢153人次、消費投訴3件。通過移動、電信兩家公司推送短信6.1萬條，與大中型企業(yè)、大商場、超市、社區(qū)、旅游景區(qū)等開展LED字幕顯示21家次，開展消費宣傳進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校達(dá)3200人次。