中國食品安全網(wǎng)訊（李維通 記者李黎）近日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局高端制造與國際貿易區(qū)分局走進蘇州工業(yè)園區(qū)海歸人才子女學校，為該校食品安全總監(jiān)及安全員開展了一場沉浸式培訓。通過理論宣貫+現(xiàn)場指導雙模式，助力校園打造堅實的食品安全屏障。

培訓現(xiàn)場 來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局高貿區(qū)分局

精準解讀新法。分局工作人員深度剖析市場監(jiān)管總局第98號令《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確“三類人”（主要負責人、安全總監(jiān)、安全員）、“三件事”（日管控、周排查、月調度）、“三本賬”（日檢查記錄、周排查治理報告、月調度會議紀要）管理要求，壓實主體責任。

全流程實戰(zhàn)教學。分局工作人員依據(jù)GB31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》開展實地指導教學，聚焦食材驗收、冷藏存儲、加工處理、烹飪制作、分餐配送等環(huán)節(jié)開展“全鏈條體檢”，逐項排查隱患，手把手指導建立《食品安全風險管控清單》，讓規(guī)范操作“看得見、摸得著”。培訓最后，分局工作人員還針對夏季食品安全風險高發(fā)態(tài)勢，著重提醒校方嚴格部署防蠅防鼠、餐具消殺等關鍵措施，強化食品安全管理。

下一步，高貿區(qū)分局將持續(xù)推行“預防式監(jiān)管”，通過常態(tài)化培訓機制，織密食品安全防護網(wǎng)，讓孩子開心、家長安心。