中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（焦巧 雷晶 孫濤）茶香裊裊傳雅韻，匠心灼灼育新人。6月12日下午，武漢職業(yè)技術(shù)大學(xué)逸云樓大益愛(ài)心茶室內(nèi)茶香氤氳，“茗香潤(rùn)心?名品共賞”中國(guó)名茶品鑒會(huì)在此舉行。國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、湖北省陸羽茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)段肇紅攜專業(yè)團(tuán)隊(duì)，與來(lái)自學(xué)校相關(guān)職能部門和二級(jí)學(xué)院的50余名師生共赴文化之約，在茶香與技藝的交融中，書(shū)寫產(chǎn)教融合育人新篇章。

茶香啟幕：非遺儀式中的詩(shī)意叩問(wèn)

古樸雅致的茶席上，荷花插花與青瓷茶具相映成趣，太平猴魁、荒野老叢紅茶、八仙單叢、福鼎貢眉等四款傳世佳茗靜待知音。

14:30，活動(dòng)在香道表演中拉開(kāi)帷幕——國(guó)家一級(jí)茶藝技師謝芳芳素手點(diǎn)香，青煙裊裊間，沉香氣息與茶席的清幽氣韻渾然一體?！跋愕琅c茶道同源，都是修心的學(xué)問(wèn)?！彼闹v解讓師生在沉浸式儀式中，完成與傳統(tǒng)文化的精神對(duì)話。

旅游與航空服務(wù)學(xué)院黨委書(shū)記胡曉致辭，歡迎嘉賓和師生代表的到來(lái)，感謝段肇紅團(tuán)隊(duì)給予活動(dòng)的傾力支持。她表示，茶道中“專注、精細(xì)、和諧”的理念，與職業(yè)教育“德技并修”的育人目標(biāo)高度契合。這場(chǎng)品鑒會(huì)既是技藝傳承，更是匠心熏陶。

茗韻流芳：大師茶席上傳授“真經(jīng)”

品鑒會(huì)開(kāi)場(chǎng)，段肇紅簡(jiǎn)要介紹茶葉和茶文化知識(shí)，并與現(xiàn)場(chǎng)師生進(jìn)行了別樣的互動(dòng)——師生們?cè)趪@茶居備好的精致小卡片上寫下“心中的十大名茶”。段老師抽取三張答案精準(zhǔn)的卡片，贈(zèng)予小盒名茶作為紀(jì)念，獲獎(jiǎng)師生手捧茶禮，現(xiàn)場(chǎng)響起會(huì)心的掌聲，這份帶著茶香的禮物，讓原本靜態(tài)的知識(shí)化作可觸摸的文化聯(lián)結(jié)。

“茶文化的魅力，正在于每個(gè)人心中都有獨(dú)特的茶香地圖。看這太平猴魁，兩葉抱一芽，扁平挺直如綠劍，凝聚著黃山云霧的靈秀……”在輕松愉悅的氛圍中，段肇紅以四款名茶為樣本，從茶葉外形、制作工藝、沖泡溫度、名茶保存到文化淵源娓娓道來(lái)，并傳授“觀其形、聞其香、品其味、辨湯色、察葉底”的品鑒要訣：“太平猴魁香氣的高爽持久、荒野老叢紅茶的山野氣韻、八仙單叢的芝蘭花香、福鼎貢眉的清甜醇爽，在沖泡間變幻成可感可識(shí)的文化符號(hào)?！?/p>

“太平猴魁需90℃山泉水高沖，荒野老叢紅茶要把控悶泡時(shí)間……”段肇紅大師邊講解邊示意團(tuán)隊(duì)茶藝師謝芳芳等同步進(jìn)行沖泡演示，她們執(zhí)壺注水的動(dòng)作如行云流水，蓋碗翻覆間茶湯呈金紅、杏黃等不同色澤，分茶時(shí)公道杯低斟輕注，讓每杯茶湯均勻分?jǐn)傁銡狻熒鷤兘舆^(guò)分茶盞，在溫?zé)岬谋谂c馥郁的湯香中細(xì)品——從投茶量到注水角度，每個(gè)動(dòng)作都暗藏技藝密碼。

品鑒活動(dòng)在不知不覺(jué)間持續(xù)了兩個(gè)半小時(shí)，當(dāng)”福鼎壽眉”的清甜在口腔回甘時(shí)，茶席上的青瓷蓋碗仍氤氳著熱氣，有認(rèn)真觀摩的師生在品鑒記錄表上寫下“蘭香入水”“甜滑醇柔”“湯色透亮”“茶韻如詩(shī)”等感悟，指尖殘留的茶香與品鑒卡上的筆跡，共同記錄著這場(chǎng)沉浸式的技藝傳承。

一直高度專注的楊瑾老師深有感觸地說(shuō)：“以前路過(guò)茶室只是匆匆一瞥，在這次沉浸式體驗(yàn)中才發(fā)現(xiàn)，凈手、焚香、識(shí)茶、品茶、聞香的全過(guò)程都是文化修行，從段大師的講解中真切感受到了中國(guó)茶文化的博大精深。我留意到案幾擺放的雅致、燈光角度的考究，甚至紗窗通風(fēng)的細(xì)節(jié)，遠(yuǎn)不是一茶一壺的視覺(jué)標(biāo)識(shí)，而是可感知的生活美學(xué)。在忙碌教學(xué)中覓得片刻茶香浸潤(rùn)，當(dāng)指尖觸碰茶湯溫度時(shí)，竟有‘案牘勞形處，茶煙散輕愁’的豁然，身心都晴朗了許多?！?/p>

校企賦能：活態(tài)課堂里的育人創(chuàng)新

值得一提的是，在本次名茶品鑒會(huì)前，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、在茶文化領(lǐng)域深耕三十載的段肇紅帶領(lǐng)學(xué)生布置茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，從茶具選擇、擺放角度到茶席裝飾元素搭配，將布置原則與技巧傾囊相授：”茶席布置不是擺設(shè)，每一處細(xì)節(jié)都是文化的注腳，要營(yíng)造出寧?kù)o、雅致、和諧的氛圍，讓茶客未品茶先感韻?！?/p>

此次活動(dòng)更是產(chǎn)教融合協(xié)同育人的生動(dòng)寫照。武漢市嘆茶居與武漢職業(yè)技術(shù)大學(xué)旅游學(xué)院茶文化教學(xué)團(tuán)隊(duì)共同開(kāi)發(fā)的校本教材《茶事服務(wù)與管理》，以“新形態(tài)工作手冊(cè)式” 活頁(yè)設(shè)計(jì)，將“崗課賽證”要求融入茶藝師工作流程，凸顯實(shí)踐性與實(shí)用性。

在武漢職業(yè)技術(shù)大學(xué)旅游學(xué)院，這種“大師進(jìn)課堂”育人模式已形成常態(tài)——茶藝課程通過(guò)“師徒結(jié)對(duì)子”“項(xiàng)目化教學(xué)”，從理論到實(shí)操雙管齊下，讓學(xué)生在真實(shí)場(chǎng)景中掌握行業(yè)技能，為未來(lái)職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。正如參與布置的社團(tuán)學(xué)生所言：“從書(shū)本到茶席，在段老師悉心指導(dǎo)下，我們學(xué)到了實(shí)用技藝，更感受到了匠心的溫度。”

技藝在指尖錘煉，文化在體驗(yàn)中內(nèi)化，匠心在場(chǎng)景里生長(zhǎng)。當(dāng)合影定格茶香中的笑臉，這場(chǎng)活動(dòng)早已超越名茶品鑒和文化活動(dòng)的范疇——它是教材內(nèi)容的立體轉(zhuǎn)化，是“做中學(xué)”理念的鮮活實(shí)踐，更是職業(yè)教育以文化人、以技育人的生動(dòng)詮釋。武漢職業(yè)技術(shù)大學(xué)將繼續(xù)以茶為媒，讓傳統(tǒng)技藝在產(chǎn)教融合的沃土中煥發(fā)新生，為茶文化傳承培育更多“匠心傳人”。