中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（寧建鵬）2月17日，中國(guó)食品安全網(wǎng)從河南省豫菜文化研究會(huì)獲悉，近日，該研究會(huì)向全省餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)出“行業(yè)指引”，提醒全省餐飲企業(yè)、相關(guān)供應(yīng)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在嚴(yán)格落實(shí)好各級(jí)黨委和政府關(guān)于疫情防控要求部署的同時(shí)，充分利用好疫情防控中政府出臺(tái)的惠企政策，多措并舉做好復(fù)工復(fù)業(yè)工作，以良好的心態(tài)迎接餐飲業(yè)“春天”的到來(lái)。

該研究會(huì)在“行業(yè)指引”中說(shuō)，眾所周知，餐飲業(yè)和其他不少行業(yè)一樣，在持續(xù)一個(gè)多月的疫情期間遭受了重大損失。在疫情連續(xù)十多天好轉(zhuǎn)的情況下，河南餐飲業(yè)要根據(jù)各級(jí)黨委、政府的指導(dǎo)和要求，立即行動(dòng)起來(lái)，精心準(zhǔn)備，做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)，恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)。

“行業(yè)指引”明確，河南省豫菜文化研究會(huì)作為河南省省級(jí)餐飲行業(yè)組織，為幫助全省餐飲企業(yè)、相關(guān)供應(yīng)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)解決復(fù)工復(fù)產(chǎn)遇到的困難，及時(shí)向全省發(fā)出行業(yè)指引，號(hào)召全行業(yè)按照國(guó)家統(tǒng)一部署，克服時(shí)艱，不等不靠，不向國(guó)家伸手，奮力開(kāi)展復(fù)業(yè)自救，以實(shí)際行動(dòng)為國(guó)分憂。

“行業(yè)指引”提出，全省廣大餐飲企業(yè)，要在復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好以下工作：

?一是要掌握、理解、運(yùn)用好國(guó)家為復(fù)工復(fù)產(chǎn)出臺(tái)的一系列措施、政策、規(guī)定。尤其是“減免稅收、房租，貼息貸款”等政策，讓政府對(duì)毎復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)給予的支持和幫助變成餐飲業(yè)贏來(lái)“春天”的強(qiáng)大動(dòng)力。

二是要按照河南省人民政府的統(tǒng)一部署，大部分餐飲門(mén)店將于2月24日后開(kāi)始恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。各企業(yè)要隨時(shí)和所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、街道辦事處等辦事機(jī)構(gòu)聯(lián)系，及時(shí)掌握政府支持復(fù)工復(fù)產(chǎn)的措施、防疫工作規(guī)定等，至少提前7天著手做好申請(qǐng)復(fù)工、招工用工、防疫、采購(gòu)等方面的準(zhǔn)備工作。

三是職業(yè)經(jīng)理人、廚師人員要主動(dòng)和業(yè)主聯(lián)系溝通，抓緊做好用工招聘、管理營(yíng)銷(xiāo)、菜品技術(shù)調(diào)整升級(jí)、食材食料采購(gòu)等方面的準(zhǔn)備工作。相關(guān)供應(yīng)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要備足貨源，暢通供應(yīng)渠道。
四是租房開(kāi)店的飯店業(yè)主，要積極和房東協(xié)商溝通，爭(zhēng)取解決疫情期間的租金問(wèn)題。雖然此次新冠肺炎疫情屬于不可抗力因素，但合同經(jīng)濟(jì)糾紛屬民事行為，協(xié)商解決是處理類似問(wèn)題的重要辦法。

五是河南省酒店餐飲行業(yè)要堅(jiān)決杜絕售賣(mài)食用野生動(dòng)物行為。無(wú)論是飯店業(yè)主、廚師還是食材食料生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)企業(yè)，都要堅(jiān)決做到不購(gòu)買(mǎi)、不售賣(mài)、不采購(gòu)、不烹飪、不經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品。吸取血的教訓(xùn)，人人遵紀(jì)守法。

六是越是在困難的時(shí)候，我們?cè)揭吹焦饷?。要看清?guó)家經(jīng)濟(jì)向好的基本面沒(méi)有改變，而且會(huì)越來(lái)越好。

“行業(yè)指引”還提醒廣大餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)，就餐飲業(yè)而言，春節(jié)期間全社會(huì)餐飲消費(fèi)的巨大潛力還沒(méi)有釋放。疫情過(guò)后，餐飲消費(fèi)潛能必定爆發(fā)，加上國(guó)家政策等方面的扶持、支持，全國(guó)餐飲行業(yè)必將迎來(lái)欣欣向榮的春天。