中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁筱玄 記者紀(jì)紅霞）近日，由河北省食品檢驗(yàn)研究院參與制定的3項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中磷脂酰絲氨酸的測(cè)定》《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的測(cè)定》《食品用菌種檢驗(yàn) 總則》獲批列入國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)2025年度食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃，標(biāo)志著河北省食品檢驗(yàn)研究院在健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、強(qiáng)化技術(shù)支撐能力建設(shè)方面取得新突破。

磷脂酰絲氨酸作為一種具有改善神經(jīng)功能、增強(qiáng)記憶力等作用的新興智能營(yíng)養(yǎng)素，于2010年被國(guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)為新資源食品，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。《食品中磷脂酰絲氨酸的測(cè)定》的制定，將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)相關(guān)檢測(cè)方法的空白，為功能性食品的研發(fā)和質(zhì)量控制提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。

環(huán)氧乙烷是一種高效殺菌劑，但其具有遺傳毒性，食品中的環(huán)氧乙烷在酸性條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為2-氯乙醇，許多國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)限制或禁止使用環(huán)氧乙烷進(jìn)行食品消毒。《食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的測(cè)定》的制定，將強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)過程消毒工藝的精準(zhǔn)監(jiān)管，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，維護(hù)食品產(chǎn)業(yè)鏈安全。

食品用菌種是發(fā)酵食品和益生菌制品的核心原料，《食品用菌種檢驗(yàn) 總則》的制定將系統(tǒng)規(guī)范菌種的采樣方法、檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過統(tǒng)一行業(yè)檢驗(yàn)要求，提升食品用菌種的質(zhì)量控制水平，助力提升傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)和新型益生菌制品研發(fā)能力，為保障食品安全、促進(jìn)生物健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入新動(dòng)能。

河北省食品檢驗(yàn)研究院未來(lái)將積極參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，持續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，提高河北省在食品標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的話語(yǔ)權(quán)，為全面推進(jìn)食品安全科學(xué)監(jiān)管提供有力技術(shù)支撐。