中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張瑜 記者紀(jì)紅霞）為切實(shí)做好校園食堂食品安全監(jiān)管，為全市廣大在校師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、放心的用餐環(huán)境，連日來(lái)，河北省秦皇島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與市教育局、市衛(wèi)健委密切配合、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、綜合施策，針對(duì)全市學(xué)校（幼兒園）食堂和校外供餐單位，組織開(kāi)展春季食品安全隱患排查，通過(guò)嚴(yán)格監(jiān)管、規(guī)范機(jī)制、強(qiáng)化培訓(xùn)等一系列措施，牢牢守住校園食品安全底線(xiàn)。

全面排查，不留死角。自寒假開(kāi)始，秦皇島市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)全市學(xué)校（幼兒園）食堂和校外供餐單位開(kāi)展第一輪全覆蓋監(jiān)督檢查，針對(duì)后廚布局不合理、設(shè)備設(shè)施功能不達(dá)標(biāo)、有害生物防護(hù)設(shè)施不齊等問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)7份，督促學(xué)校利用假期，積極開(kāi)展改造提升，杜絕學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)“帶病”投入使用；在春季開(kāi)學(xué)期間，組織全市642所學(xué)校652名主管食品安全副校長(zhǎng)和食品安全員進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，培訓(xùn)范圍覆蓋全市學(xué)校（幼兒園），進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，全市市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展第二輪全覆蓋監(jiān)督檢查，針對(duì)原材料采購(gòu)儲(chǔ)存、從業(yè)人員培訓(xùn)管理、食品安全制度執(zhí)行、餐飲具清洗消毒以及食品留樣保管等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題隱患204個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)86個(gè)，確保不留死角，保障“開(kāi)學(xué)第一餐”食品安全。

建立機(jī)制，防范隱患。秦皇島市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《秦皇島市校園食品安全監(jiān)督管理信息通報(bào)制度》，建立了校園食品安全信息互通、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、問(wèn)題處置、結(jié)果反饋的工作機(jī)制，樹(shù)立起風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的“防火墻”。同時(shí)，兩部門(mén)共同下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用的通知》，明確學(xué)校、教育部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)巡查，明確檢查頻次、問(wèn)題處置、臺(tái)賬記錄等相關(guān)要求，在形成監(jiān)管合力的同時(shí)，推動(dòng)校園食品安全監(jiān)管向智慧化發(fā)展。為有效防范學(xué)校食堂有害生物污染，秦皇島市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委、市教育局聯(lián)合發(fā)布了《學(xué)校食堂防控有害生物污染食品工作指引》，對(duì)防治崗位職責(zé)、環(huán)境與建筑設(shè)施、加工操作過(guò)程、設(shè)施使用與維護(hù)進(jìn)行了明確要求，并將其納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制一并落實(shí)，推動(dòng)防治工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化開(kāi)展。

延伸監(jiān)管，源頭管控。為進(jìn)一步織牢織密校園食品安全監(jiān)管的防護(hù)網(wǎng)，秦皇島市市場(chǎng)監(jiān)管局與教育局密切溝通，理清集中采購(gòu)食材和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)渠道，延伸監(jiān)管范圍，實(shí)施供應(yīng)源頭管控。一方面，下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)商食品安全監(jiān)管工作的通知》，組織相關(guān)縣（區(qū)），圍繞學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐及大宗食材供應(yīng)商名單開(kāi)展監(jiān)督檢查，嚴(yán)格食品安全經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、制度執(zhí)行、進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存條件等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施，確保廣大中小學(xué)生的飲食安全；另一方面，圍繞供應(yīng)企業(yè)開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢，擬定抽檢任務(wù)、明確抽檢指標(biāo)，用技術(shù)手段為學(xué)生食品安全保駕護(hù)航。

據(jù)悉，下一步，秦皇島市市場(chǎng)監(jiān)管局將與教育、衛(wèi)健等部門(mén)密切配合、持續(xù)發(fā)力、狠抓落實(shí)，不斷強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管措施，推動(dòng)校園食品安全質(zhì)量水平提升，為全市廣大師生筑牢食品安全防線(xiàn)，為秦皇島市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市助力。