中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（封梅康）為做好2025年秋季開學(xué)校園食品安全工作，佛山市順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門近期開展秋季開學(xué)校園食品安全檢查，全面排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)師生在校飲食安全。

強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，開展校園食品安全培訓(xùn)

8月29日下午，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開2025年秋季學(xué)期校園食品安全監(jiān)督管理部署暨食品安全培訓(xùn)視頻會(huì)議。

召開2025年秋季學(xué)期校園食品安全監(jiān)督管理部署暨食品安全培訓(xùn)視頻會(huì)議  圖片來源：順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

此次會(huì)議由順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局舉辦，以視頻會(huì)議的形式召開，全區(qū)校園配餐企業(yè)、食材配送單位，以及區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。會(huì)上，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人深入解讀了《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，并對(duì)學(xué)校食材配送單位食品安全管理提出了工作要求，重點(diǎn)圍繞學(xué)校配餐單位、食材配送單位的資質(zhì)審核、食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、加工制作流程、配送環(huán)節(jié)溫控等核心內(nèi)容展開，要求學(xué)校建立配餐、食材質(zhì)量核驗(yàn)機(jī)制，嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，保障學(xué)生用餐安全。會(huì)上通報(bào)了前期對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校配餐公司及食材配送單位的檢查和抽檢情況，指出存在的問題，要求重點(diǎn)監(jiān)管，形成閉環(huán)。

最后，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)要求全力保障廣大師生“舌尖上的安全”，并就落實(shí)好秋季校園食品安全工作強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)意見：一是提高政治站位，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感守牢安全底線；二是聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“全鏈條無死角”的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控；三是強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng)，以“社會(huì)共治”的方式提高校園食品安全水平。

加強(qiáng)校園食品安全執(zhí)法力度，開展學(xué)校食堂、配餐單位督導(dǎo)檢查

為切實(shí)做好2025年秋季開學(xué)校園食品安全工作，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署，在開學(xué)前下發(fā)工作通知，提醒各鎮(zhèn)（街道）市場(chǎng)監(jiān)管所切實(shí)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)格按照上級(jí)要求，對(duì)學(xué)校、學(xué)生配餐單位和學(xué)校食材配送單位開展全覆蓋檢查，進(jìn)行全鏈條監(jiān)管。

同時(shí)，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門派出多個(gè)檢查組深入學(xué)校食堂、學(xué)生配餐單位開展食品安全督導(dǎo)檢查。檢查組重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)生配餐單位的“三防”設(shè)備設(shè)施配備和維護(hù)情況、食品加工場(chǎng)所環(huán)境 、餐用具清洗消毒，以及食品加工制作各環(huán)節(jié)進(jìn)行了仔細(xì)檢查，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有個(gè)別餐用具清洗不徹底的情況，檢查組立即督促相關(guān)單位自查原因并限期整改到位。

開展食品安全督導(dǎo)檢查  圖片來源：順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

同時(shí)，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生健康局、市公安局順德分局開展2025年秋季學(xué)期開學(xué)校園食品安全和有害生物防制聯(lián)合檢查，并結(jié)合實(shí)際對(duì)學(xué)校食堂用于供餐的食材開展食品安全抽檢，對(duì)前期發(fā)現(xiàn)問題較多的單位進(jìn)行重點(diǎn)“回頭看”，持續(xù)壓實(shí)學(xué)校食品安全的主體責(zé)任，全力守護(hù)秋季“開學(xué)第一餐”。

善用暑假時(shí)間提升校園食安水平，助力學(xué)校高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)食堂硬件建設(shè)

暑假期間，順德區(qū)共有16所學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂集中申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，其中涉及食堂新建、改建、擴(kuò)建及增加最大供餐人數(shù)的學(xué)校達(dá)8所。為切實(shí)助力學(xué)校高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)食堂建設(shè)，有效降低建設(shè)成本，全面提升食品經(jīng)營(yíng)許可審批效率，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管許可技術(shù)審查中心主動(dòng)靠前服務(wù)。

提供“一對(duì)一”專業(yè)證前指導(dǎo)。針對(duì)多所學(xué)校對(duì)于食堂建設(shè)的實(shí)際需求，區(qū)審查中心派出專業(yè)人員，為學(xué)校提供了包括平面布局圖審查、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)等證前服務(wù)，提前介入食堂新改擴(kuò)建籌備的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從源頭上規(guī)范建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

指導(dǎo)食堂新改擴(kuò)建籌備  圖片來源：順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開通現(xiàn)場(chǎng)核查“綠色通道”。順德區(qū)審查中心在開學(xué)前兩周專門開通現(xiàn)場(chǎng)核查綠色通道，通過專人跟進(jìn)、壓縮時(shí)限等舉措，確保所有學(xué)校食堂均在開學(xué)前順利取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，保障秋季開學(xué)供餐需求。

開通辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查“綠色通道”  圖片來源：順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局