中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳劍 記者王正心） 今年以來(lái)，舟山市聚焦校園冷鏈?zhǔn)称钒踩P(guān)鍵領(lǐng)域，緊扣“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”核心要求，構(gòu)建全鏈條監(jiān)管體系，多維度強(qiáng)化校園冷鏈供應(yīng)企業(yè)食品安全監(jiān)管，已為全市3萬(wàn)余名師生提供2000余批次的冷鏈?zhǔn)巢陌踩Ｕ?，切?shí)守護(hù)師生飲食安全。

錨定靶向，精準(zhǔn)“畫像”強(qiáng)根基。市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園冷鏈安全源頭，聯(lián)合教育部門開展“地毯式”摸排，精準(zhǔn)鎖定14家為中小學(xué)、幼兒園及高校配送肉類、水產(chǎn)品、乳制品等冷鏈?zhǔn)巢牡钠髽I(yè)，全部納入市級(jí)食品安全重點(diǎn)監(jiān)管“白名單”。同步推進(jìn)“一企一檔”精細(xì)化管理模式，全面采集經(jīng)營(yíng)品類、冷庫(kù)容量、配送路線、服務(wù)學(xué)校等全要素信息，構(gòu)建動(dòng)態(tài)更新機(jī)制，確保監(jiān)管對(duì)象信息實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確、完整，為精準(zhǔn)監(jiān)管筑牢數(shù)據(jù)根基。

多維賦能，智慧“把關(guān)”提質(zhì)效。創(chuàng)新構(gòu)建“企業(yè)自檢+政府抽檢”雙軌防控體系，將全市校園集中配送企業(yè)100%納入常態(tài)化監(jiān)督快檢范圍，累計(jì)完成食品快檢500余批次。聚焦企業(yè)能力提升，通過(guò)“手把手”現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、定制化專項(xiàng)培訓(xùn)，指導(dǎo)5家企業(yè)建成標(biāo)準(zhǔn)化快檢室，大幅提升食材風(fēng)險(xiǎn)自主識(shí)別水平。依托物聯(lián)感知、大數(shù)據(jù)分析等數(shù)字化技術(shù)，推動(dòng)冷鏈?zhǔn)巢摹皝?lái)源可溯、過(guò)程可視、風(fēng)險(xiǎn)可控”，重點(diǎn)培育3家“陽(yáng)光配送”標(biāo)桿企業(yè)，以點(diǎn)帶面樹立行業(yè)規(guī)范化管理新標(biāo)桿。

嚴(yán)管重治，閉環(huán)“守護(hù)”保安全，構(gòu)建“準(zhǔn)入+監(jiān)管+整治”全鏈條治理體系，筑牢校園冷鏈?zhǔn)称钒踩谰€。嚴(yán)把“證照資質(zhì)+招標(biāo)審核”雙重關(guān)口，將監(jiān)管觸角延伸至招投標(biāo)前端，聯(lián)合教育部門對(duì)8家投標(biāo)企業(yè)開展資質(zhì)審查，從源頭把控企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力與安全水平。開展“開學(xué)季”等專項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)，對(duì)全市校園冷鏈供應(yīng)企業(yè)開展全覆蓋檢查，整改問題企業(yè)3家，確保隱患“動(dòng)態(tài)清零”。建立“熔斷機(jī)制”，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)實(shí)行“零容忍”，聯(lián)動(dòng)教育部門及時(shí)清退不合格企業(yè)，形成強(qiáng)力震懾。同時(shí)，組織企業(yè)關(guān)鍵崗位人員開展“全覆蓋”專題培訓(xùn)，提升食品安全管理能力，推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，實(shí)現(xiàn)全流程閉環(huán)管理。