中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 為進一步增強食品安全應(yīng)急反應(yīng)及綜合處置能力，健全信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責任明確的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機制，日前，舟山市定海區(qū)2024年食品安全事故應(yīng)急處置演練在市海娃幼兒園成功舉行。本次演練由區(qū)食藥安辦牽頭，市市場監(jiān)管局定海分局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、屬地環(huán)南街道以及海娃幼兒園師生共30余人參加演練和觀摩。

著力實戰(zhàn)情境，響應(yīng)“分秒必爭”。演練采取真人實演方式，模擬學生在餐后陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀食品安全突發(fā)事件。按照《定海區(qū)食品安全事故應(yīng)急預案》責任分工，區(qū)食藥安辦迅速啟動IV級應(yīng)急響應(yīng)，組建綜合協(xié)調(diào)、調(diào)查評估、醫(yī)療救護、現(xiàn)場控制、新聞輿論等5個應(yīng)急工作小組，全流程呈現(xiàn)反應(yīng)測速、流程設(shè)置、現(xiàn)場處置、事故調(diào)查和響應(yīng)終止等環(huán)節(jié)，突出演練“實戰(zhàn)”情境。

著力風險管理，把脈“緩急輕重”。演練以問題為導向，第一時間對嘔吐物進行取樣封存，鎖定從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對廚師、保健醫(yī)生等相關(guān)人員進行詢問調(diào)查。演練結(jié)束后，演練領(lǐng)導小組隨即組織現(xiàn)場評估會，對整個過程進行全面復盤與分析，認真總結(jié)演練過程的能力短板和薄弱環(huán)節(jié)，提高今后穩(wěn)妥處置類似事件的針對性和可操作性。

著力體系建設(shè)，完善“應(yīng)急機制”。一方面，做好“后半篇文章”，加強事故發(fā)生情景構(gòu)建，將應(yīng)急預案培訓作為日常培訓重要內(nèi)容，開展不同主體食安預案應(yīng)急演練，有效銜接應(yīng)急響應(yīng)、后期處置、應(yīng)急保障等模塊，夯實基層食品安全突發(fā)事件處置基礎(chǔ)。另一方面，以“發(fā)現(xiàn)即撲滅”為目標和責任，加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，針對突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)及監(jiān)管職責定位要求，進行分類、分批培訓，建設(shè)一支政治強、作風硬、本領(lǐng)高的食品安全應(yīng)急隊伍。