云南省開(kāi)展“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生7個(gè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”以來(lái)，作為普通消費(fèi)者都能明顯感受到，在“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展之后，身邊各類(lèi)餐館環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，無(wú)論是硬件設(shè)施還是服務(wù)水平都有所提高。1月18日，云南新聞廣播《天天315》節(jié)目邀請(qǐng)昆明市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)人士，就“餐飲安心碼”這一全新的監(jiān)管手段，介紹昆明市在推進(jìn)“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中的新舉措、新做法和新突破。

昆明市五華區(qū)在南強(qiáng)街巷推動(dòng)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)與消費(fèi)者滿(mǎn)意度評(píng)級(jí)相結(jié)合的“餐飲安心碼”社會(huì)共治模式，實(shí)現(xiàn)“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)“眾參與”。

對(duì)于監(jiān)管部門(mén)而言，這款A(yù)pp的上線，可以很直觀地看到企業(yè)是否有進(jìn)行日常的自檢自查，還可以通過(guò)消費(fèi)者對(duì)于商家的評(píng)價(jià)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)量化評(píng)級(jí)，通過(guò)App里的這些資料，有關(guān)部門(mén)在后續(xù)檢查的時(shí)候，就能更具有針對(duì)性?！安惋嫲残拇a”App還強(qiáng)化了與“消費(fèi)舉報(bào)投訴”“云南省市場(chǎng)監(jiān)管通App”的連接，形成政府部門(mén)、餐飲服務(wù)提供者、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)公眾共管的食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

目前，五華區(qū)南強(qiáng)街巷12家中型餐館、42家小型餐館、52個(gè)集市攤點(diǎn)“凈餐館”已經(jīng)全部達(dá)標(biāo)，是云南省首條食品安全街區(qū)。

“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，涉及餐飲業(yè)的就餐環(huán)境、后廚操作、倉(cāng)庫(kù)管理、外賣(mài)配送等七個(gè)方面的內(nèi)容，而這些內(nèi)容與正在開(kāi)展的“十年禁漁”“冷鏈?zhǔn)称贰薄按豪仔袆?dòng)”從內(nèi)容上來(lái)說(shuō)是一致的，只有把這些行動(dòng)結(jié)合起來(lái)，才能確實(shí)保證飲食安全。

下一步，昆明市將嚴(yán)守“凈餐館”取得的成效，切實(shí)抓住整治重點(diǎn)，著重開(kāi)展鞏固提升和農(nóng)村地區(qū)餐飲單位的環(huán)境改善，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)格按照規(guī)范要求開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。進(jìn)一步明確責(zé)任，加大督查督導(dǎo)力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，強(qiáng)化跟蹤問(wèn)效，構(gòu)建長(zhǎng)效管理機(jī)制。（云小記）