中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（夏渝鋒 記者程伯全）民以食為天，食以安為先，為切實(shí)保障廣大師生吃得安全、健康、營(yíng)養(yǎng)，提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，近日，儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局日興市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合日興教育督導(dǎo)組在日興小學(xué)組織開(kāi)展日興片區(qū)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)公、民辦學(xué)校校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂工作人員等40余人參加培訓(xùn)。日興教育督導(dǎo)組楊新主持培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，日興市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)唐博圍繞南充市“校園餐”管理制度、學(xué)校食堂有害生物防制、學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔、解讀學(xué)校食堂食品安全檢查表、主要問(wèn)題匯總及建議和食堂證件公示、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、食品安全各項(xiàng)管理制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、庫(kù)房管理及原料貯存、索證索票、食品粗加工處理、餐飲具清洗消毒、食品加工過(guò)程控制、食品留樣、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品事故的預(yù)防及處理等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。日興市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)潘朝靜通報(bào)了校園食堂檢查情況并作了工作部署，要求嚴(yán)格規(guī)范從業(yè)培訓(xùn)和控制源頭，加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)管，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康教育，提倡勤儉節(jié)約光盤(pán)行動(dòng)。

日興教育督導(dǎo)組組長(zhǎng)李霞指出，食品安全大于天，校園食品安全更是重中之重，學(xué)校負(fù)責(zé)人要高度重視校園食品安全問(wèn)題，不能存有一絲一毫的松懈和僥幸，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。他要求，食堂工作人員要做到“四心”即：選材要用心，是天大的事；保管要細(xì)心，是工序的源頭；加工要稱心，是味覺(jué)的感知；環(huán)境衛(wèi)生要耐心，是基本保障。

參會(huì)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)考試 圖片來(lái)源：儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)組織參會(huì)人員開(kāi)展了食品安全知識(shí)考試?？荚噧?nèi)容主要包括食品衛(wèi)生安全知識(shí)、操作人員日常操作規(guī)范以及相關(guān)的管理制度。

據(jù)了解，通過(guò)本次培訓(xùn)和考試，旨在提升校園食堂管理人員在食品安全管理方面的知識(shí)水平和綜合能力，增強(qiáng)相關(guān)人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、法律意識(shí)，達(dá)到以考促學(xué)、以學(xué)促改、學(xué)以致用的目的。下一步，儀隴縣市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，督促落實(shí)各方責(zé)任，護(hù)航少年兒童健康成長(zhǎng)。