中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》以來(lái)，遂寧市安居區(qū)強(qiáng)化集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制建設(shè)，壓緊壓實(shí)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，切實(shí)筑牢集中用餐單位食品安全防線。

據(jù)悉，遂寧市安居區(qū)目前共有集中用餐單位食堂273家，其中學(xué)校食堂93家，醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂19家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂20家，其他集中用餐單位食堂136家。為切實(shí)有效開(kāi)展工作，安居區(qū)結(jié)合實(shí)際制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》273張，組織273家集中用餐單位食堂全覆蓋開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)自查自糾工作。

同時(shí)，安居區(qū)嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保督導(dǎo)，完善分層分級(jí)督導(dǎo)清單。任命273名食品安全總監(jiān)、471名食品安全員，指導(dǎo)完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作清單。實(shí)實(shí)在在推動(dòng)集中用餐單位食品監(jiān)管主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任、包保責(zé)任、屬地責(zé)任落實(shí)落地。督促指導(dǎo)集中用餐單位食堂按照“風(fēng)險(xiǎn)明確、責(zé)任到人、整改到位”的要求，抓好食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和自查自糾，建立完善自查自糾問(wèn)題臺(tái)賬，確保問(wèn)題隱患“真整改”“真消除”。今年以來(lái)，各集中用餐單位食堂共自查自糾整改“三防”設(shè)施不完善、環(huán)境衛(wèi)生不到位、臺(tái)賬記錄不規(guī)范等各類(lèi)問(wèn)題1360處，食品安全自查自糾質(zhì)效顯著提升，學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控網(wǎng)更加緊密。