中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為切實(shí)保障全市師生飲食安全，進(jìn)一步提升校園食堂管理水平。 8 月 27 日，彭州市教育局精心組織開展了全市校園秋季開學(xué)食堂管理暨從業(yè)人員專項(xiàng)培訓(xùn)。彭州市各中小學(xué)、幼兒園（含民辦幼兒園）的分管行政及食堂管理人員共240余人參加培訓(xùn)。彭州市教育局副局長(zhǎng)晏玉龍、局機(jī)關(guān)紀(jì)委書記廖秀軍，市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳靜麟及食品安全科、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖源：彭州市教育局

此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富全面且極具針對(duì)性。專業(yè)講師們?cè)敿?xì)解讀了食品安全法律法規(guī)，明確了從業(yè)人員在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中的法律責(zé)任和操作規(guī)范。并通過(guò)展示真實(shí)的食品安全事故案例，深刻剖析事故原因，讓每一位從業(yè)人員直觀地感受到食品安全無(wú)小事，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，做好食堂工作廉政風(fēng)險(xiǎn)防控。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖源：彭州市教育局

在食堂操作規(guī)范方面，培訓(xùn)著重強(qiáng)調(diào)了食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、餐具消毒方法、食品留樣制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。講師們親自示范正確的操作流程，讓從業(yè)人員更加清晰地掌握標(biāo)準(zhǔn)操作方法，避免因操作不當(dāng)而引發(fā)食品安全問(wèn)題。

同時(shí)，培訓(xùn)針對(duì)秋季飲食特點(diǎn)，深入探討了如何合理搭配營(yíng)養(yǎng)，確保師生在享受美味的同時(shí)，獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。并對(duì)秋季常見的食物中毒情況進(jìn)行了詳細(xì)分析，傳授了預(yù)防食物中毒的有效措施。

晏玉龍講話 圖源：彭州市教育局

晏玉龍指出，食品安全無(wú)小事，要時(shí)刻保持警醒，把食品安全放在首位。各中小學(xué)、幼兒園（含民辦幼兒園）食堂管理人員要提升自身素質(zhì)有底氣，守住底線更硬氣，講職業(yè)情懷樹正氣。要以高度的責(zé)任感和使命感，做好校園食堂工作，為廣大師生提供安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，為教育事業(yè)的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。