中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊揚(yáng) 記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全主體責(zé)任，從源頭治理網(wǎng)絡(luò)訂餐臟亂差問(wèn)題，保障廣大群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)安全，近日，井研縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)（美團(tuán)）負(fù)責(zé)人及60余家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者召開(kāi)2024年網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)會(huì)（第一場(chǎng)）。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：井研縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)《井研縣網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》進(jìn)行了解讀，要求美團(tuán)以及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者按照方案內(nèi)容開(kāi)展自查，鼓勵(lì)美團(tuán)建立星級(jí)評(píng)價(jià)機(jī)制并合理運(yùn)用評(píng)定結(jié)果。同時(shí)對(duì)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《四川省食品安全條例》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》進(jìn)行了講解，著重強(qiáng)調(diào)了餐飲具清洗消毒、食品運(yùn)輸與貯存、原料采購(gòu)與驗(yàn)收、加工過(guò)程控制、人員健康管理等內(nèi)容。要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，定期進(jìn)行健康體檢，主動(dòng)公示證照信息、菜品名稱(chēng)和主要原料名稱(chēng)，做好食品原料和加工過(guò)程控制，用于盛放和加工原料、半成品、成品的容器、工具和設(shè)備要有明顯區(qū)別，避免交叉污染，使用封簽或者一次性封口包裝袋等方式對(duì)配送的食品進(jìn)行封裝，并在容器、包裝或者隨附單據(jù)上，標(biāo)注制作時(shí)間、保質(zhì)期或者食用時(shí)間提示、經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)和聯(lián)系方式等信息，確保食品從加工運(yùn)輸全程安全。

接下來(lái)，井研縣市場(chǎng)監(jiān)管局將按照《井研縣網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案》對(duì)全縣外賣(mài)行業(yè)開(kāi)展集中整治，著重檢查網(wǎng)紅餐飲、校園周邊餐飲店、無(wú)就餐場(chǎng)所餐飲店、使用備案證入網(wǎng)餐飲店等，著力消除證照過(guò)期、無(wú)證和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所臟亂差等情況，依法查處并曝光入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所臟亂差等違反餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)的行為，并分批對(duì)全縣入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展全覆蓋培訓(xùn)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，確保供餐過(guò)程食品安全。