中國食品安全網(wǎng)訊（王青 記者程伯全）為持續(xù)推進食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動，推動“后廚革命”行動落地見效，提升雅安市雨城區(qū)餐飲質(zhì)量整體水平，助力2024四川省文化和旅游發(fā)展大會順利召開，8月7日，雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)督管理局召開了“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)-后廚革命”專項行動現(xiàn)場會。

現(xiàn)場參觀示范店 圖片來源：雨城區(qū)市場監(jiān)管局

現(xiàn)場會立足“分類施策、一店一案”的總體要求，選取漁吉宴、朝天門火鍋和塔斯汀漢堡作為大、中、小型餐飲店代表，展示“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動開展以來后廚改革成果。會議以“看優(yōu)點、找問題、促改進”的新方式，要求參會人員不僅要聽，還要找、要想，在吸取示范店優(yōu)秀經(jīng)驗做法的同時，查找不足，提出整改措施，群策群力，促進餐飲店再規(guī)范、再提檔，打造雨城餐飲標桿。

會議要求，要實現(xiàn)“打造一家，輻射一片”的效果，充分發(fā)揮“兩街道、三商圈、四景區(qū)”的示范引領(lǐng)作用，“以點帶面、以面帶片”完成全區(qū)餐飲整體提升的總目標。要以“服務(wù)+監(jiān)管”的方式，做好食品安全指導(dǎo)，督促各餐飲單位認真落實主體責(zé)任，加強內(nèi)部管理，提升食品安全水平。

接下來，雅安市雨城區(qū)市場監(jiān)管局將緊盯餐飲后廚，建立“1+3+N”模式，即打響一個戰(zhàn)役，落實自我革命、部門監(jiān)督、社會監(jiān)管三項措施，開展“你點我查”“你點我檢”等活動，聚焦商圈、特色街區(qū)、重要節(jié)點等，規(guī)范轄區(qū)餐飲業(yè)向好發(fā)展，助力形成多方共治的良好局面，切實推進“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)-后廚革命”專項行動走深走實，保障全區(qū)人民“舌尖上的安全”。