中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余涵冰 記者程伯全）為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院食堂等集中用餐單位和大中型社會(huì)餐飲的食品安全工作，保障群體性用餐安全。近日，中江縣食安辦組織召開(kāi)2025年食品安全培訓(xùn)暨警示教育會(huì)，中江縣民政局、縣衛(wèi)健局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局及全縣各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全負(fù)責(zé)人、大中型社會(huì)餐飲單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

 會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖源：中江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)議集中觀看食品安全警示教育片，組織參會(huì)人員參加國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局餐飲食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)課程，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全重要論述，全面壓實(shí)餐飲主體責(zé)任，切實(shí)筑牢餐飲食品安全防線。

會(huì)上，縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)國(guó)內(nèi)近期發(fā)生的部分食品安全反面事件案例進(jìn)行復(fù)盤(pán)分析，要求各參會(huì)單位舉一反三、引以為戒，規(guī)范餐飲主體行為，做好證照公示、人員健康管理、加工操作規(guī)范、“三防”設(shè)施落實(shí)及明碼標(biāo)價(jià)等工作，有效降低餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障老年群體、住院患者的飲食安全和社會(huì)餐飲的食品安全。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全無(wú)小事，特殊群體更需特殊呵護(hù)，各單位要以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，擰緊責(zé)任鏈條，全力打好今年餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的攻堅(jiān)戰(zhàn)。要認(rèn)清形勢(shì)，筑牢食品安全防線。要求各單位要始終秉持“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，高度重視老人、病患等特殊群體的食品安全，時(shí)刻保持警醒。要履職盡責(zé)，壓緊壓實(shí)三項(xiàng)責(zé)任。民政、衛(wèi)健部門(mén)要扛起主管責(zé)任，建立健全食品安全檢查機(jī)制；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)、開(kāi)展全覆蓋檢查，全面推行“明廚亮灶”智慧監(jiān)管；經(jīng)營(yíng)單位要落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，重點(diǎn)把好“六關(guān)”。要強(qiáng)化保障，提升應(yīng)急處置能力。要求各單位要建立應(yīng)急預(yù)案并開(kāi)展應(yīng)急演練，進(jìn)一步明確事故處置報(bào)告流程，以扎實(shí)行動(dòng)切實(shí)提高食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力。

下一步，中江縣將持續(xù)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管工作，繼續(xù)大力開(kāi)展食品安全警示教育和培訓(xùn)工作，全力守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”。