中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為切實(shí)保障群眾飲食安全，大力糾治食品生產(chǎn)經(jīng)營者泡發(fā)銷售毛肚、黃喉等火鍋食材的違法違規(guī)行為，規(guī)范火鍋食材市場經(jīng)營秩序，近日，爐霍縣市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)火鍋食材經(jīng)營單位開展專項(xiàng)檢查行動，重點(diǎn)排查食品安全隱患。

 執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場  圖源：爐霍縣市場監(jiān)管局

此次專項(xiàng)檢查以火鍋食材中牦牛肉、黃喉、毛肚、鴨腸、鴨血等產(chǎn)品為重點(diǎn)品類，以集中交易農(nóng)產(chǎn)品市場及入場銷售者、冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者為重點(diǎn)檢查對象。對于毛肚、鴨腸等高風(fēng)險食材，首先檢查食材感官性狀，排查是否使用甲醛、工業(yè)堿等非食用物質(zhì)浸泡或過期食材二次加工行為。同時，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保每批次食材來源可追溯，杜絕不明渠道產(chǎn)品流入市場。此外還嚴(yán)格檢查預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等標(biāo)簽信息，并重點(diǎn)檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，核實(shí)溫度記錄是否規(guī)范，保障食材儲存符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

截至目前，已出動執(zhí)法人員9人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場1個，食品經(jīng)營單位17家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的索票索證不齊全等問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場責(zé)令經(jīng)營者進(jìn)行整改。

下一步，該局將加大執(zhí)法力度，持續(xù)開展專項(xiàng)檢查，督促食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把火鍋食材采購關(guān)、儲存關(guān)、銷售關(guān)，切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。