中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張強(qiáng) 記者程伯全）近日，屏山縣食品安全委員會(huì)辦公室、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣衛(wèi)生健康局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《屏山縣農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），對(duì)農(nóng)村集體聚餐報(bào)備管理、協(xié)議簽訂、責(zé)任承諾、監(jiān)督指導(dǎo)、風(fēng)險(xiǎn)提示等進(jìn)行了明確，為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控提供了科學(xué)遵循。

《指南》要求，農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)事先通過(guò)“宜賓市農(nóng)村集體聚餐管理及食品安全突發(fā)信息上報(bào)系統(tǒng)”等途徑，向聚餐活動(dòng)所在地村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員提出報(bào)備申請(qǐng)。舉辦者應(yīng)與承辦者簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議和農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書(shū)，閱讀農(nóng)村集體聚餐食材（菜品）風(fēng)險(xiǎn)提示，明確禁止加工、貯存、采購(gòu)、使用的食材和高風(fēng)險(xiǎn)菜品的加工制作要求。

針對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品操作加工區(qū)域，《指南》要求設(shè)置隔離線，配備移動(dòng)監(jiān)管攝像頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控預(yù)警，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）食安辦加強(qiáng)監(jiān)督，組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。針對(duì)農(nóng)村集體聚餐廚師隊(duì)伍，《指南》對(duì)其團(tuán)隊(duì)管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、餐用具清洗消毒、食品留樣等事項(xiàng)提出要求，還明確要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐廚師隊(duì)伍食品安全培訓(xùn)，充分利用農(nóng)村壩壩宴固定操辦場(chǎng)所，推行農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧監(jiān)管。