中國食品安全網訊（王晶）近期，山東省梁山縣市場監(jiān)管局聯合濟寧市市場監(jiān)管局開展了“隨機查餐廳” 活動，以餐飲聚集區(qū)、網絡訂單量“前十” 和差評“前十” 網紅店為檢查重點，采用不打招呼、直擊后廚、隨機抽查的方式，圍繞食品安全主體責任、食品加工操作規(guī)范情況以及反餐飲浪費情況三個領域開展監(jiān)督檢查。

監(jiān)督檢查現場   圖片來源：梁山縣市場監(jiān)管局

本次檢查活動新聞媒體記者全程跟拍，隨機抽查了東方豪客西餐廳、包子客牛肉湯包店、霸王茶姬飲品店等7家人氣店鋪，執(zhí)法人員主要從信息公示、從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、“三防設施”配備、原料進貨查驗、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查，檢查發(fā)現該縣大部分餐飲單位能夠較好的落實食品安全責任，各經營業(yè)戶均在就餐場所顯著位置張貼了反對餐飲浪費的消費提示。但也有個別餐飲單位存在防鼠、防蠅、防塵設施配備使用不到位、進貨臺賬記錄不全、個人生活區(qū)與經營區(qū)域未分開等問題，執(zhí)法人員現場提出整改要求，下達責令改正通知書，要求其嚴格按照食品安全法律法規(guī)進行規(guī)范經營。同時，執(zhí)法人員現場宣傳反餐飲浪費相關法律法規(guī)，引導餐飲服務經營者落實反餐飲浪費主體責任，杜絕“舌尖上的浪費”。

下一步，梁山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展“隨機查餐廳”、“直擊后廚”等活動，廣泛聽取群眾意見，了解群眾心聲，進一步加大對餐飲單位的檢查力度，引導餐飲單位依法依法依規(guī)經營，切實筑牢食品安全防線，確保人民群眾舌尖上的安全。