中國食品安全網訊（曹可凡）近日，德州市平原縣市場監(jiān)督管理局召開深化推進食品小作坊規(guī)范提升培訓會議，著力加強小作坊監(jiān)管，提升食品安全保障水平。該縣126家食品小作坊負責人和各監(jiān)管所所長參加了培訓。

深化推進食品小作坊規(guī)范提升培訓會議

培訓中，市場監(jiān)管人員從加工場所及環(huán)境、設備設施、采購驗收和生產加工、包裝和標簽等9個方面對《山東省地方標準食品小作坊生產加工規(guī)范》進行了重點解讀，要求食品小作坊業(yè)戶嚴格按照山東省市場管理局確定的條件掌握小作坊定義，對不屬于小作坊登記范圍的要及時退出機制，要嚴格按照“亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規(guī)范、場所清潔”六項標準組織生產，做到加工場所布局合理、設備設施完備、衛(wèi)生狀況良好、標識管理規(guī)范。并通過典型案例分析了食品小作坊在食品原料采購、加工操作等過程中可能存在的安全隱患及原因。

實地參觀學習

隨后，該局組織十四個監(jiān)管所所長到龍興蛋糕房進行實地參觀學習，對每個環(huán)節(jié)的標準執(zhí)行情況進行了詳細了解，將用以指導各轄區(qū)內小作坊的提升改造工作。

通過此次培訓，明確了整改方向，食品小作坊業(yè)戶的食品安全責任意識明顯提高，紛紛表示要嚴格按照規(guī)范標準，向“規(guī)范”小作坊轉型。市場監(jiān)管部門將根據小作坊提升情況對思想不重視、行動遲緩、措施不力、無證無照，達不到標準要求的小作坊進行嚴厲查處，推動平原縣食品小作坊的全面提升。