中國食品安全網(wǎng)訊（劉寶慧 韓玉斌）為全面推進全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動，提升餐飲單位從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識和管理技能，日前，煙臺市蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)旅游飯店協(xié)會舉辦“魯菜師傅”技能提升培訓(xùn)班。全區(qū)54家餐飲單位食品安全管理人員、從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)。

煙臺蓬萊區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科工作人員以《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置》等專業(yè)知識為框架支撐，重點講解餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任、餐飲服務(wù)食品安全管理要點和風(fēng)險管控、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置等知識，并就日常操作中常見問題、容易導(dǎo)致的違法行為和相關(guān)罰則，結(jié)合實際案例深入淺出地向受訓(xùn)人員作出了講解。

通過此次培訓(xùn)，進一步增強了餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員、從業(yè)人員對食品安全相關(guān)法律知識和操作規(guī)范的理解和掌握，提升了其守法經(jīng)營的責(zé)任意識和食品安全管理技能。