中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期開展秋季學(xué)期校園食品安全監(jiān)督檢查行動(dòng)，全力構(gòu)建嚴(yán)密高效的校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，保障廣大師生飲食安全。

針對(duì)暑假期間部分學(xué)校組織軍訓(xùn)活動(dòng)情況，該局提前介入、精準(zhǔn)防控，聯(lián)合教育部門對(duì)相關(guān)供餐單位開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，聚焦食品原料溯源、后廚加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、食品留樣規(guī)范等情況。檢查期間，執(zhí)法人員督促食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，并就師生廣泛關(guān)注的“餐具清潔度”開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)演示，指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范餐具飲具清洗消毒，切實(shí)保障軍訓(xùn)師生用餐安全。

現(xiàn)場(chǎng)快檢

開展覆蓋各類學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者的2025年秋季學(xué)期校園食品安全整治工作，組織執(zhí)法人員依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，全面排查食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、貯存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并督促各學(xué)校全面落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，強(qiáng)化從原料采購(gòu)到供餐全過(guò)程管控，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

全面排查

結(jié)合夏季食品安全特點(diǎn)，重點(diǎn)關(guān)注易腐變質(zhì)食品的貯存條件和保質(zhì)期限，指導(dǎo)各學(xué)校定期開展食品安全自查，及時(shí)消除隱患，指導(dǎo)相關(guān)單位整改檢查發(fā)現(xiàn)的問題。

下一步，寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將深入推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。