中國食品安全網(wǎng)訊（姚萬磊 王宇 記者張坤） 為進一步強化對校園餐食材統(tǒng)一配送單位食品安全的監(jiān)督管理，有效防范食品安全風(fēng)險，提升校園餐食材配送單位食品安全知識與管理水平，近期，靖安縣市場監(jiān)督管理局精準(zhǔn)施策，通過車輛升級、單據(jù)規(guī)范、突擊稽查、標(biāo)簽統(tǒng)一四項關(guān)鍵舉措，全面規(guī)范食材配送行為，為校園餐安全筑牢全鏈條防護網(wǎng)。

車輛升級：給配送箱裝上“數(shù)據(jù)眼”

監(jiān)管提質(zhì)先強硬件。靖安縣市場監(jiān)督管理局以配送工具標(biāo)準(zhǔn)化、智能化為突破口，明確要求所有校園餐食材專用配送車輛必須配備實時溫濕度監(jiān)測設(shè)備。通過全程自動記錄冷鏈運輸數(shù)據(jù)，實現(xiàn)食材運輸環(huán)境的動態(tài)監(jiān)控，將以往“憑經(jīng)驗判斷”的模糊監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)椤皵?shù)據(jù)精準(zhǔn)佐證”的剛性保障，從運輸源頭鎖住食材新鮮度與安全性。

單據(jù)規(guī)范：為每份食材配上“身份證”

監(jiān)管的核心在于實現(xiàn)全程可追溯。靖安縣市場監(jiān)督管理局強力推行“一單通”隨貨同行制度。要求配送單據(jù)必須清晰載明食材品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)檢證明等關(guān)鍵信息，確保單據(jù)與實物精準(zhǔn)對應(yīng)。食材抵達學(xué)校后，須經(jīng)食堂管理員嚴(yán)格核驗無誤后方可簽收，形成“源頭可查、去向可追、責(zé)任到人”的全鏈條溯源體系，筑牢食材安全第一道防線。

突擊稽查：給配送流程植入“監(jiān)督基因”

為杜絕配送過程中的管理漏洞，靖安縣市場監(jiān)督管理局將常態(tài)檢查與突擊抽查相結(jié)合。監(jiān)管人員不定期在學(xué)校門口、配送單位倉庫等關(guān)鍵節(jié)點，對卸載食材開展突擊檢查，重點核查食材品質(zhì)、包裝完整性及衛(wèi)生狀況，以“隨機抽查、精準(zhǔn)發(fā)力”的監(jiān)管方式形成有效威懾，將潛在食品安全風(fēng)險攔截在校園之外。

執(zhí)法人員檢查食品標(biāo)簽標(biāo)識 圖片來源：靖安縣市場監(jiān)督管理局

標(biāo)簽統(tǒng)一：為散裝食品配送戴上“規(guī)范箍”

針對散裝食品配送多樣化、監(jiān)管難度大的特點，靖安縣市場監(jiān)管局在充分收集配送單位意見基礎(chǔ)上，制定統(tǒng)一的《散裝食品標(biāo)簽》樣式，指導(dǎo)配送單位規(guī)范張貼標(biāo)識。通過統(tǒng)一標(biāo)簽內(nèi)容、規(guī)范標(biāo)注要求，實現(xiàn)散裝食品配送的標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化管理，消除散裝食品監(jiān)管盲區(qū)。

截至目前，靖安縣校園餐食材統(tǒng)一配送單位在進貨查驗、分揀儲存、運輸配送等環(huán)節(jié)的規(guī)范化水平顯著提升，食材安全保障能力大幅增強。據(jù)悉，靖安縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化校園餐安全全鏈條監(jiān)管，不斷細化監(jiān)管舉措，切實守護廣大學(xué)生“舌尖上的安全”。