中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳超 記者張坤） 為切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康，近日，峽江縣羅田鎮(zhèn)人民政府聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組建專項(xiàng)檢查組，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，開展秋季開學(xué)食品安全專項(xiàng)大檢查行動(dòng)，行動(dòng)聚焦秋季開學(xué)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，以“零容忍”的態(tài)度和“全覆蓋”的原則，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢校園食品安全防線。

深入食堂后廚嚴(yán)把源頭操作關(guān)

檢查組先后走進(jìn)峽江縣羅田鎮(zhèn)各中小學(xué)食堂，以后廚為核心開展細(xì)致檢查。重點(diǎn)核查食品加工場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生、餐飲具的清洗消毒、“三防”設(shè)施配備、餐廚垃圾處理等情況，確保環(huán)境整潔、設(shè)施完備、流程合規(guī)。同時(shí)，檢查組還對(duì)食堂從業(yè)人員的健康證明、個(gè)人衛(wèi)生以及是否規(guī)范操作進(jìn)行了逐一核查，要求從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從每一個(gè)細(xì)節(jié)上杜絕安全隱患。

緊盯采購存儲(chǔ)溯源追責(zé)保新鮮

食材安全是食品安全的第一道關(guān)口。檢查組圍繞食材采購與存儲(chǔ)環(huán)節(jié)，詳細(xì)查閱各學(xué)校食堂的食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬，重點(diǎn)檢查米、面、油、肉、蛋、奶、調(diào)味品等關(guān)鍵食材的來源資質(zhì)，確保每一批次食材來源可溯、渠道正規(guī)、質(zhì)量可靠。在食品儲(chǔ)藏間檢查中，檢查組仔細(xì)核驗(yàn)食品貯存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)、霉變食材，堅(jiān)決防止不合格食品流入學(xué)生餐桌。

輻射周邊環(huán)境凈化校園消費(fèi)圈

校園周邊食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境是監(jiān)管重點(diǎn)領(lǐng)域。檢查組對(duì)學(xué)校周邊的小食雜店、小餐飲店開展“拉網(wǎng)式”排查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)是否合法有效，是否存在銷售 “三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。檢查過程中，執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，明碼標(biāo)價(jià)、誠信經(jīng)營(yíng)，共同營(yíng)造安全、放心的校園周邊消費(fèi)環(huán)境。

此次聯(lián)合專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，有效提升了相關(guān)單位的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)與規(guī)范化操作水平。據(jù)悉，峽江縣羅田鎮(zhèn)人民政府將持續(xù)與縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局保持協(xié)同聯(lián)動(dòng)，建立健全校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，通過“常態(tài)化檢查 + 不定期抽查”相結(jié)合的方式，持續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力為廣大師生的營(yíng)養(yǎng)健康與生命安全保駕護(hù)航。