中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 逯揚(yáng)）為加強(qiáng)校園餐監(jiān)管的儲備力量、提高社會治理的專業(yè)性，近日，鶴崗市市場監(jiān)督管理局向陽分局應(yīng)鶴崗市第六中學(xué)邀請參加膳食委員會的換屆工作，同時對家長代表進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)。

執(zhí)法人員和校長帶領(lǐng)膳食委員會成員參觀食堂，以食堂現(xiàn)實(shí)環(huán)境及加工過程為背景對家長予以專業(yè)指導(dǎo)。按照切配間、粗加工區(qū)、主食加工、餐具清洗區(qū)等順序依次從食材采購、索證索票、原料儲存、清洗切配、餐具清洗消毒、食品留樣等全流程環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解。執(zhí)法人員就索證索票等食材來源關(guān)口把控的必要性、散裝及控溫食材的合理儲存方式、色標(biāo)管理的優(yōu)勢等關(guān)鍵要素詳細(xì)解讀。

培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

除加工制作需合規(guī)，干凈衛(wèi)生的環(huán)境和合規(guī)的資質(zhì)也是確保校園餐安全的必備要素。執(zhí)法人員分享餐飲具在消毒柜中的正確擺放方式、食堂從業(yè)者健康證及定期申領(lǐng)制度、食堂資質(zhì)證照的加工范圍與實(shí)際加工范圍是否一致等。剖析現(xiàn)實(shí)案例展示不法分子突破校園餐安全防線造成的嚴(yán)重后果，呼吁膳食委員會成員扛起監(jiān)管責(zé)任，形成早發(fā)現(xiàn)、早反饋、早處理的鏈條機(jī)制。

本次針對膳食委員會家長代表的一線教學(xué)擴(kuò)充了社會治理的儲備力量，通過一個膳食委員會，促進(jìn)了行政監(jiān)管部門和社會群眾二元主體的協(xié)作配合，前端末端共治力量的延伸結(jié)合市場監(jiān)管的行政執(zhí)法構(gòu)建三層防控，為扎實(shí)保障校園餐食品安全夯實(shí)根基。未來，向陽分局將持續(xù)探索監(jiān)管及共治新業(yè)態(tài)，發(fā)揮群眾力量，持續(xù)做好培訓(xùn)工作，打造知法懂法會用法的社會儲備資源。