中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為提升全市學校食堂食品安全管理水平，保障師生飲食安全，近日，綏化市市場監(jiān)督管理局在市衛(wèi)健、教育部門舉辦的“2025年食品安全工作培訓班”上，面向全市學校（幼兒園）食品安全管理負責人、教育局、衛(wèi)健局、疾控中心相關人員開展專題培訓，旨在強化主體責任意識，提升管理能力，全面提高校園食品安全風險防控水平。全市140余名學校及托幼機構食品安全管理人員參訓。

綏化市市場監(jiān)督管理局餐飲服務安全監(jiān)督管理科負責人郭偉以“集中用餐單位（學校食堂）食品安全管理”為主題，緊密結合當前校園食品安全監(jiān)管重點難點，進行了一場系統(tǒng)、深入、實用的專題授課。培訓內容全面覆蓋食品安全基本概念與法律法規(guī)、食品安全主體責任、食材原料管理、從業(yè)人員管理、加工制作過程控制、清洗消毒過程控制、有害生物防制、食品留樣管理、食品添加劑管理使用等校園食品安全的各關鍵環(huán)節(jié)，結合典型案例進行剖析，逐項明晰風險隱患與規(guī)范操作標準。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：綏化市市場監(jiān)管局

針對校園食品安全的新形勢、新挑戰(zhàn)，郭偉重點解讀了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”技術在管控重點、風險預警等場景中的應用路徑，推動數(shù)字化監(jiān)管與主體責任落實深度融合。針對實行校外訂餐管理的學校，梳理了人員健康管理、打餐過程管理、就餐環(huán)境衛(wèi)生管理、入校查驗與記錄管理、供餐信息公示管理、食品留樣與記錄管理、陪餐及信息反饋管理等七方面關鍵環(huán)節(jié)的管理要求，為新型供餐模式提供了科學指引。

下一步，綏化市市場監(jiān)督管理局將推動培訓成效轉化為校園食品安全治理實效，切實加強校園食品安全監(jiān)管，提升校園食品安全社會共治效能，為廣大師生營造安全、放心的飲食環(huán)境。