中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫策 齊娜）為筑牢校園食品安全防線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，近日，鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)史勇帶隊(duì)深入校外配餐企業(yè)開展食品安全督導(dǎo)檢查，局餐飲科及屬地分局相關(guān)負(fù)責(zé)同志陪同檢查。

調(diào)研過程中，檢查組采取“全流程、全覆蓋”檢查模式，對(duì)食品原材料儲(chǔ)存條件、粗加工處理流程、餐食制作規(guī)范、分餐操作標(biāo)準(zhǔn)、食品留樣管理及臺(tái)賬記錄等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致核查，重點(diǎn)查驗(yàn)加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒流程、餐品出餐溫度控制、盛裝器具清潔度等情況，確保各環(huán)節(jié)操作符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：鶴崗市市場(chǎng)監(jiān)管局

史勇強(qiáng)調(diào)，學(xué)生餐承載著萬千家庭的殷切期盼，直接關(guān)系到青少年的健康成長(zhǎng)，配餐企業(yè)務(wù)必將食品安全置于首位。要持續(xù)強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。要從原料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工制作、餐具消毒到環(huán)境衛(wèi)生等各環(huán)節(jié)筑牢防線，保障餐食足量供應(yīng)，確保品質(zhì)達(dá)標(biāo)。此外，還應(yīng)注重膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配，豐富餐品種類，滿足學(xué)生多樣化飲食需求，真正讓學(xué)生吃得安心、健康、營(yíng)養(yǎng)均衡。

史勇就校園食品安全工作提出四點(diǎn)要求。要提高政治站位，深刻認(rèn)識(shí)校園食品安全專項(xiàng)整治的重要意義，將“校園餐”安全工作作為重中之重，堅(jiān)決杜絕僥幸、懈怠、麻痹思想。要壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，健全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，完善食品安全管理制度，規(guī)范操作流程，強(qiáng)化食材溯源管理，嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬及質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，構(gòu)建全鏈條可追溯、可視化的食品供應(yīng)體系，推動(dòng)企業(yè)管理向規(guī)范化、精細(xì)化邁進(jìn)。要強(qiáng)化部門協(xié)同監(jiān)管，聚焦食品安全管理體系建設(shè)，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查力度，從源頭把控、過程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等多維度發(fā)力，凝聚食品安全監(jiān)管合力。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以校園食品安全為切入點(diǎn)，加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查頻次與力度，建立隱患排查整改閉環(huán)機(jī)制，持續(xù)提升食品安全監(jiān)管效能，切實(shí)增強(qiáng)群眾獲得感與滿意度，為青少年健康成長(zhǎng)營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。