本報(bào)訊 （唐寧 鐘瀟） 為貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，9月2日，貴州省開陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全縣18個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、社區(qū)）食安辦負(fù)責(zé)人以及131名食品安全協(xié)管員召開培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)從多個(gè)方面就推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐備案管理工作做重要講話并針對(duì)農(nóng)村集體聚餐當(dāng)前存在的主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、備案指導(dǎo)流程、廚師和幫廚人員行為要求、承辦場(chǎng)所環(huán)境、承辦農(nóng)村具體聚餐應(yīng)具有的基本設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)及使用貯存注意事項(xiàng)、如何進(jìn)行留樣、避免食源性疾病和食物中毒的預(yù)防措施等15個(gè)模塊進(jìn)行全面詳細(xì)的講解，以農(nóng)村集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)源頭把控、操作過程控制、應(yīng)急措施準(zhǔn)備等方面為農(nóng)村集體聚餐食品安全協(xié)管員提供了食品安全理論知識(shí)。同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了《貴州省農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)參考規(guī)范》等資料200余份，并在培訓(xùn)會(huì)后展開對(duì)參訓(xùn)協(xié)管員的現(xiàn)場(chǎng)考核測(cè)試。