中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（歐陽(yáng)世濤 張敬云 記者程家武）為切實(shí)保障學(xué)生飲食安全，規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)（“小飯桌”）食品安全管理，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局制定出臺(tái)《阜陽(yáng)市校外托管機(jī)構(gòu)食品安全工作指引（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），通過(guò)系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化制度設(shè)計(jì)，有力保障廣大學(xué)生飲食安全和身體健康。

全鏈條監(jiān)管，筑牢食品安全防線?！吨敢肪劢埂靶★堊馈笔称钒踩P(guān)鍵環(huán)節(jié)，從食材采購(gòu)、驗(yàn)收檢測(cè)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)讲褪撑渌?，建立全流程?biāo)準(zhǔn)化管理體系，確?！皬牟少?gòu)到餐桌”全程可追溯、可監(jiān)管。同時(shí)，細(xì)化從業(yè)人員健康管理、食品留樣、餐具消毒等操作規(guī)范，推動(dòng)"小飯桌"食品安全管理向精細(xì)化、規(guī)范化邁進(jìn)。

智慧監(jiān)管賦能，提升精準(zhǔn)化水平。《指引》創(chuàng)新引入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，要求托管機(jī)構(gòu)配備智能溫控、消毒等設(shè)施設(shè)備，推動(dòng)傳統(tǒng)監(jiān)管向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，切實(shí)提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性和有效性。

強(qiáng)化執(zhí)法檢查，壓實(shí)主體責(zé)任。按照《指引》要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門將進(jìn)一步加大日常校外托管機(jī)構(gòu)食品安全力度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，特別是涉及無(wú)證經(jīng)營(yíng)、使用不合格食品原料、環(huán)境臟亂差等問(wèn)題的，堅(jiān)決立案查處，并適時(shí)對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，形成有效震懾。鼓勵(lì)家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)各界共同參與監(jiān)督，切實(shí)筑牢校外托管機(jī)構(gòu)食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。