中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(栗菲 張靚 記者程家武) 今年以來(lái),安徽涇縣云嶺市場(chǎng)監(jiān)管所積極推動(dòng)糕點(diǎn)小作坊改造提升工作,成功幫扶2家糕點(diǎn)小作坊完成升級(jí)改造,進(jìn)一步規(guī)范糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)。
強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng),提升廠區(qū)設(shè)施水平。該所邀請(qǐng)專業(yè)人員深入有整改提升意向的糕點(diǎn)小作坊,按照《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》的要求,就制度建立、廠房布局、工藝流程、硬件改造等方面予以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),現(xiàn)場(chǎng)繪制廠區(qū)改造布局圖。
強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),提升內(nèi)部管理能力。云嶺市場(chǎng)監(jiān)管所協(xié)助糕點(diǎn)小作坊根據(jù)發(fā)展規(guī)模、食品類別、食品檢驗(yàn)情況等查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),建立《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,科學(xué)設(shè)定管控措施與頻次,并明確責(zé)任到人。
強(qiáng)化監(jiān)管效能,提升風(fēng)險(xiǎn)管控能級(jí)。云嶺所督促糕點(diǎn)小作坊依法依規(guī)開(kāi)展生產(chǎn)活動(dòng),嚴(yán)格落實(shí)原輔料管理、生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制、出廠檢驗(yàn)控制、食品添加劑規(guī)范使用等管理措施,并做好過(guò)程記錄。同時(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化糕點(diǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范。
該所負(fù)責(zé)人表示,下一步,將積極落實(shí)“服務(wù)走在監(jiān)管前”的理念,持續(xù)鞏固糕點(diǎn)小作坊改造成果,筑牢食品安全防線,為消費(fèi)者提供更安全、更放心的糕點(diǎn)產(chǎn)品。




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