中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（栗菲 張靚 記者程家武） 今年以來(lái)，安徽涇縣云嶺市場(chǎng)監(jiān)管所積極推動(dòng)糕點(diǎn)小作坊改造提升工作，成功幫扶2家糕點(diǎn)小作坊完成升級(jí)改造，進(jìn)一步規(guī)范糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)。

強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)，提升廠區(qū)設(shè)施水平。該所邀請(qǐng)專業(yè)人員深入有整改提升意向的糕點(diǎn)小作坊，按照《安徽省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》的要求，就制度建立、廠房布局、工藝流程、硬件改造等方面予以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)繪制廠區(qū)改造布局圖。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，提升內(nèi)部管理能力。云嶺市場(chǎng)監(jiān)管所協(xié)助糕點(diǎn)小作坊根據(jù)發(fā)展規(guī)模、食品類別、食品檢驗(yàn)情況等查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，科學(xué)設(shè)定管控措施與頻次，并明確責(zé)任到人。

強(qiáng)化監(jiān)管效能，提升風(fēng)險(xiǎn)管控能級(jí)。云嶺所督促糕點(diǎn)小作坊依法依規(guī)開(kāi)展生產(chǎn)活動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)原輔料管理、生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制、出廠檢驗(yàn)控制、食品添加劑規(guī)范使用等管理措施，并做好過(guò)程記錄。同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化糕點(diǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范。

該所負(fù)責(zé)人表示，下一步，將積極落實(shí)“服務(wù)走在監(jiān)管前”的理念，持續(xù)鞏固糕點(diǎn)小作坊改造成果，筑牢食品安全防線，為消費(fèi)者提供更安全、更放心的糕點(diǎn)產(chǎn)品。