中國食品安全網(wǎng)訊（彭娜 余綿峰 記者程家武）為切實守護廣大學生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線，日前，安徽省望江縣市場監(jiān)督管理局太慈市場所執(zhí)法人員針對食材準入與質(zhì)量核心環(huán)節(jié)，對學校食堂營養(yǎng)餐食材配送現(xiàn)場發(fā)起了一場不打招呼的突擊檢查。

 現(xiàn)場檢查 圖片來源：望江縣市場監(jiān)管局

清晨出擊，直抵配送一線

此次檢查行動旨在從源頭把控風險。為確保檢查能真實反映日常配送狀況，太慈所執(zhí)法人員于清晨，在學校食堂食材配送車輛到達之前，直接奔赴相關(guān)學校。執(zhí)法人員深入食堂后廚與食材卸貨區(qū)域，對配送至學校的各類食材進行現(xiàn)場把關(guān)，全程監(jiān)督驗收流程，確保每一批次進入校園的食材都符合安全標準。

嚴格核驗，緊盯準入源頭

檢查緊緊圍繞“食材準入”與“質(zhì)量安全”兩大核心展開。執(zhí)法人員詳細核查了食材供應商的資質(zhì)、進貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件以及索證索票、臺賬記錄制度的落實情況，確保食材來源可溯、資質(zhì)合法、票據(jù)齊全。該所負責人現(xiàn)場表示，必須嚴格執(zhí)行食材準入規(guī)定，從源頭上杜絕不合格產(chǎn)品流入校園。

細致查看，把關(guān)感官質(zhì)量

除了核查票證，執(zhí)法人員還對正在配送的食材進行了細致的感官檢查。他們借助專業(yè)經(jīng)驗和判斷，重點查看了蔬菜的新鮮度、肉類的色澤與檢疫證明、包裝食品的保質(zhì)期等，不放過任何可能存在的安全隱患，以實際行動為學生的營養(yǎng)餐食材安全增添了一道堅實的“人工屏障”。

該所負責人表示，除了突擊檢查，下一步他們將采取更多的務(wù)實舉措，進一步強化食材配送環(huán)節(jié)的責任意識與風險管控，為營造安全、放心的校園食品安全環(huán)境提供有力保障。