6月18日，星期三，上午10點(diǎn)，隨著下課鈴聲響起，瀘州二十八中初一（七）班的19名學(xué)生飛快跑到食堂前集合，戴好老師分發(fā)的一次性帽子、手套和口罩后，便直奔食堂二樓后廚。

這是大家期待已久的“小幫廚”實(shí)踐活動(dòng)。進(jìn)入廚房后，學(xué)生們可以是監(jiān)督員，進(jìn)入食材倉(cāng)庫(kù)檢查食品是否有異樣；也可以是備菜員，在備菜間幫忙擇菜切菜；還可以是“掌勺人”，在廚房里翻動(dòng)大鏟子炒一鍋菜。

現(xiàn)場(chǎng) 食堂阿姨手把手教學(xué)生切菜

兩年前，瀘州二十八中創(chuàng)新推出“小幫廚”實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生們從單純的就餐者變身為“參與者”。每周二至周四，一個(gè)班的學(xué)生分成三個(gè)小組，輪流進(jìn)入食堂后廚，參與食材準(zhǔn)備、菜品制作等環(huán)節(jié)。

當(dāng)天的實(shí)踐活動(dòng)中，在備菜間擇菜、切菜成為大家參與最多的一個(gè)環(huán)節(jié)。同學(xué)們有的切豇豆，有的剝小蔥，還有的忙著準(zhǔn)備土豆丁……

“阿姨，土豆丁要切多小才合格？”“你看，像這樣厚薄適中、大小均勻就好?！笔程霉ぷ魅藛T蘭正英手把手教學(xué)生切菜，同時(shí)不忘叮囑“一定要慢，注意安全”。

還有同學(xué)直奔廚房，幾口偌大的鐵鍋正炒著肉，鍋里的大鏟子僅靠單手拿起來(lái)足夠費(fèi)勁。同學(xué)們雙手拿起大鐵鏟，嘗試著左右翻動(dòng)鍋里的食材?！鞍宴P子背過(guò)來(lái)，頂著這些菜往后面一推就可以了?！笨粗F鍋中間的食材越堆越高，一旁的廚師接過(guò)大鐵鏟，為大家演示怎樣才能繼續(xù)翻動(dòng)。

改進(jìn) 學(xué)生提意見讓菜品更合口味

記者了解到，瀘州二十八中是一所初中制學(xué)校，每個(gè)年級(jí)有12個(gè)班。“我們這學(xué)期是從八年級(jí)往下輪流轉(zhuǎn)的，現(xiàn)在期末了，已經(jīng)輪到了初一年級(jí)七班。”該校副校長(zhǎng)陳守兵介紹，最初，學(xué)校只是為了收集學(xué)生對(duì)食堂的建議和意見，會(huì)定期抽選各班班長(zhǎng)和生活委員參與到食堂后廚“幫廚”。后來(lái)，學(xué)校發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)積極性很高，便在全校組織了“小幫廚”實(shí)踐活動(dòng)。為了不影響孩子們的課程，“小幫廚”都是利用10點(diǎn)到10點(diǎn)半的大課間活動(dòng)時(shí)間。

“學(xué)生參與，可以監(jiān)督食堂做得更好。”食堂現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張曉清說(shuō)，“小幫廚”實(shí)踐活動(dòng)開展以來(lái)，孩子們提了一些很具體的建議，比如青椒切得更細(xì)一些、菜品別太油太咸、炒蛋別用蘑菇搭配……學(xué)生們提出的意見讓菜品更符合口味，食堂都采納了。

“這也成為我們的一個(gè)勞動(dòng)育人平臺(tái)?！标愂乇f(shuō)，學(xué)校還將這項(xiàng)活動(dòng)與感恩教育結(jié)合，通過(guò)讓學(xué)生親身體驗(yàn)備餐的辛苦，培養(yǎng)他們的感恩意識(shí)。“看到孩子們從‘飯來(lái)張口’到懂得珍惜糧食，這就是最大的收獲?！?span style="text-indent: 2em;">（徐慶）