“大行情不好，我們又怎么能好呢？”聊起今年前十個月養(yǎng)豬效益，連云港市東?？h駝峰董馬養(yǎng)豬場負責(zé)人李善學(xué)滿是酸楚：“和我的每斤8元左右養(yǎng)殖成本相比，今年生豬出場價也就在9月底冒了一下頭，最高到8.5元，目前是7.3元，全年下來虧錢虧定了。”

打開卓創(chuàng)資訊提供的今年全國生豬交易均價走勢圖，總體態(tài)勢可用“躺平”一詞形容：自去年10月中旬價格見頂后，交易均價僅用兩個月就跌至行業(yè)養(yǎng)殖綜合成本線，并長期在成本線下方運行，7月中旬至9月底稍見起色，但隨后再度轉(zhuǎn)跌至今，目前交易均價同比下跌超45%。

在去年全國生豬自繁自養(yǎng)剛剛扭虧為盈后，今年行業(yè)大概率再陷虧損，市場“變臉”之快顛覆著從業(yè)者的原有認知。眼下正步入年底季節(jié)性消費旺季，市場仍“旺季不旺”。生豬養(yǎng)殖業(yè)到底怎么了？行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展究竟路在何方？

豬價跌慘，有人歡喜有人憂

豬價和肉價一頭連著養(yǎng)殖戶，一頭連著消費者。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，今年豬價長期低位徘徊，在造成養(yǎng)殖戶苦悶的同時，卻幫助消費者實現(xiàn)了豬肉“自由”，而銷售端的從業(yè)者則顯出一如既往的“淡定”。

10月28日，南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品物流中心肉類市場照例熙熙攘攘。記者在一入口處，見一對七八十歲的老夫妻正從里面走出來，男的拖著一購物小拉車，車里裝著一大袋豬肉，足有八九斤。女的告訴記者，他們買了豬后腿肉，店家報13元一斤，他們還到11元?！柏i后座子肉外面菜場賣14元一斤呢，一斤便宜了3元?！彼凉M意地說，現(xiàn)在吃豬肉很劃算，便宜就多吃些，變著花樣吃。

不去眾彩市場“吃批發(fā)”的居民，也享受著低價豬肉的“紅利”。據(jù)省發(fā)改委價格監(jiān)測中心最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，10月中旬，全省精瘦豬肉零售均價為15.79元/500克，較去年10月17日的22.93元/500克下降31%。而來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至10月26日的這一周，全國豬肉批發(fā)均價為21.5元/公斤，同比下跌近四成。

南京祥云食品有限公司在眾彩肉類市場算得上大戶，攤位上還設(shè)有小冷庫。吸引記者注意的是該攤位后場掛著的一排排新加工好的香腸?！斑@是近期加工的第三批香腸了，每批加工1000多斤，售價一斤25元，昨天一單就發(fā)出去400多斤?！睌傊髋砝习暹吤β颠吅陀浾吡闹?，“我們主要做批發(fā)，薄利多銷，一斤豬肉在進價基礎(chǔ)上有時連五毛錢都加不上，高了人家不會要，生意完全靠走量，所以，豬價高低對我們的生意基本沒什么影響?！?/p>

從國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心發(fā)布的全國豬料比價周報數(shù)據(jù)，可知生豬養(yǎng)殖效益的“冷暖”。10月第三周，全國生豬價格和飼料價格之比為4.47，低于4.49的豬料比價盈虧平衡點，照此推算，未來生豬養(yǎng)殖頭均虧損為7.79元。周報同時預(yù)測，供需博弈依舊激烈，短期生豬養(yǎng)殖或依舊處于微虧損狀態(tài)。

“由于今年豬價長期在低位‘躺平’，因此，養(yǎng)殖業(yè)‘淺虧’‘微虧’成為常態(tài)。”卓創(chuàng)資訊生豬分析師朱澤坤對記者說，生豬頭均虧損深度不如2021年，最多也不過二三百元，但養(yǎng)殖虧損的時間跨度大大拉長了，企業(yè)累積的虧損仍然不小。這也是這一輪豬價調(diào)整呈現(xiàn)的新特征。據(jù)卓創(chuàng)資訊的監(jiān)測數(shù)據(jù)，今年以來，江蘇生豬月均價最高的是8月份的17.53元/公斤，較去年最高的30元/公斤“矮”了一大截。生豬價格高度不及往常以及上漲時段短促，決定了今年生豬養(yǎng)殖的賠錢格局。

“今年我們也虧了?！辨?zhèn)江市養(yǎng)豬協(xié)會會長、鎮(zhèn)江希瑪牧業(yè)有限責(zé)任公司董事長馬榮坤說。作為目前生豬存欄量在1萬頭左右、預(yù)計全年出欄3萬多頭的大型養(yǎng)豬企業(yè)掌門人，養(yǎng)了近30年的豬，馬榮坤仍覺得這“帶毛的生意”實在難做。

產(chǎn)量居高，供需關(guān)系漸失衡

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，造成今年豬價低迷難振的主要原因，還在于前些年生豬產(chǎn)能擴充太快，生豬生產(chǎn)供應(yīng)穩(wěn)定增加，在豬肉消費相對平穩(wěn)的情況下，供需天平有所失衡，豬價失去了應(yīng)有支撐。

數(shù)據(jù)最具說服力。作為產(chǎn)能的核心指標，全國能繁母豬存欄量今年以來始終高于4100萬頭的正常保有量。9月末，能繁母豬存欄量4240萬頭，高出正常保有量3.4%。同時，母豬生產(chǎn)效率也在提升，一頭母豬每年要比上年多提供約0.5頭肥豬。能繁母豬數(shù)量增多疊加生產(chǎn)效率提升，使得豬肉產(chǎn)量處于近年同期高位，前三季度豬肉產(chǎn)量同比增長3.6%。

江蘇是生豬生產(chǎn)大省，也是豬肉消費大省。記者梳理、對比近幾年數(shù)據(jù)，可見江蘇生豬生產(chǎn)發(fā)展軌跡和全國基本吻合。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定的江蘇能繁母豬正常保有量為120萬頭，最低保有量為108萬頭。而統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，江蘇能繁母豬存欄131.4萬頭，高出正常保有量9.5%。2022年末、2021年末分別是131.5萬頭、131.6萬頭。不難看出，近三年來，江蘇能繁母豬存欄量雖逐年有所遞減，但和全國一樣，均高于正常保有量，且江蘇高出的比例更大。按照生豬產(chǎn)能調(diào)控方案對能繁母豬存欄量綠色、黃色、紅色三個區(qū)間的設(shè)定標準，近三年，江蘇能繁母豬存欄量均處于黃色區(qū)間上限。按規(guī)定，在黃色區(qū)間，則需要啟動相應(yīng)調(diào)控措施，與市場調(diào)節(jié)共同作用，促使能繁母豬存欄量回歸正常區(qū)間。

與能繁母豬較高存欄量相呼應(yīng)的，是省內(nèi)豬肉產(chǎn)量的穩(wěn)步增長：在2020年探底140.66萬噸后，2021年、2022年分別增至175.16萬噸、179.4萬噸；2023年前三季度為142.6萬噸，同比增長8.8%，即使不考慮第四季度的傳統(tǒng)生豬屠宰高峰因素，按簡單算術(shù)平均預(yù)算，全年豬肉產(chǎn)量或達到190萬噸。

“今年全國生豬市場總體處于‘不缺豬’的供應(yīng)寬松狀態(tài)?！敝鞚衫し治龅溃壳叭珖用褙i肉消費水平已達到平均兩個人“吃掉”一頭豬，豬肉消費雖具有剛性特征，且未來仍有一定的增長空間，但如果豬肉產(chǎn)量階段性增量高于消費增量，價格下跌在所難免。

產(chǎn)能去化，該去難去還得去

生豬養(yǎng)殖業(yè)的久虧，既非一個行業(yè)正常發(fā)展應(yīng)有的“模樣”，更與不斷優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控所謀求的穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、促進養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的初衷相悖。當(dāng)前行業(yè)形勢下，去產(chǎn)能勢在必行。盡管能繁母豬存欄變動數(shù)據(jù)顯示出去產(chǎn)能進程不盡如人意，尤其是在各路資本加持下，一些規(guī)?；瘓F養(yǎng)豬企業(yè)的產(chǎn)能擴充步伐仍存在強大慣性，但產(chǎn)能難去也得去。這方面可寄希望的，除了相應(yīng)調(diào)控措施發(fā)力顯效，還有市場調(diào)節(jié)機制釋放倒逼影響力。

記者注意到，今年以來，江蘇千方百計穩(wěn)定生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，提升豬肉供應(yīng)安全保障水平。年初，針對全省能繁母豬存欄量處于產(chǎn)能調(diào)控黃色區(qū)間，明確要求各地持續(xù)優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控，生豬產(chǎn)能過剩地區(qū)要積極引導(dǎo)種豬場和自繁自養(yǎng)場加快種群更新，保持合理產(chǎn)能水平；7月底，針對生豬養(yǎng)殖虧損嚴重、養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營壓力加大，要求各地抓緊組織實施生豬扶持政策，穩(wěn)定生產(chǎn)信心，同時，緊盯能繁母豬存欄量等關(guān)鍵指標，采取針對性調(diào)節(jié)措施，確保生豬產(chǎn)能保持在合理區(qū)間。

一些市場人士對記者表示，隨著行業(yè)虧損持續(xù)，市場調(diào)節(jié)的倒逼作用正不斷顯現(xiàn)。一個市場現(xiàn)象很說明問題：生豬養(yǎng)殖虧損，也拖累著仔豬價格暴跌，企業(yè)繁育一頭虧一頭，以至于前不久有企業(yè)甚至喊出了“只要用它生產(chǎn)的飼料，仔豬就白送”。仔豬繁育越多就越虧，這其實已在倒逼企業(yè)去淘汰能繁母豬。朱澤坤表示，近期“非洲豬瘟”疫情在部分地區(qū)抬頭，也逼著不少企業(yè)在加速生豬出欄的同時，同步加快淘汰能繁母豬。從卓創(chuàng)資訊的監(jiān)測數(shù)據(jù)看，全國能繁母豬存欄量從今年5月份到9月份持續(xù)下降，雖然環(huán)比降幅都很小，基本在1%以內(nèi)，但漸變或許暗示著趨勢性拐點正在形成。目前值得關(guān)注的是即將出爐的10月份數(shù)據(jù)，相信應(yīng)有一個更為明顯的積極變化。

“不到萬不得已，誰都不愿帶頭去產(chǎn)能，這是企業(yè)基于自身利益出發(fā)的本性使然?！瘪R榮坤說，企業(yè)都希望自己能扛過來，等豬價漲上去后猛賺一筆，這種僵持局面最后只能通過市場調(diào)節(jié)去打破，優(yōu)勝劣汰。他掌舵的?，斈翗I(yè)素來穩(wěn)扎穩(wěn)打，其生豬存欄規(guī)模已從年初最高時的一萬五六千頭降至目前的一萬頭左右，能繁母豬存欄也回調(diào)到了兩千頭左右。

“擴產(chǎn)以后未必還是旺季，對此我們頭腦始終清醒?！瘪R榮坤說，要敬畏市場，不賭行情，不賺快錢，特別是在生豬疫情、投機資本等不確定變量因素增多導(dǎo)致“豬周期”發(fā)生異變時更應(yīng)如此。也正是靠著穩(wěn)健經(jīng)營，?，斈翗I(yè)在高風(fēng)險的生豬養(yǎng)殖業(yè)不僅“活下來”了，而且一直穩(wěn)定發(fā)展著?！霸陴B(yǎng)豬這個市場活下來并不容易。當(dāng)年鎮(zhèn)江和我們同時起步養(yǎng)豬的養(yǎng)殖場共有5家，如今就剩了我一家，其它4個都消失了。而今年，很多在前兩三年大躍進式發(fā)展的企業(yè)，現(xiàn)在也紛紛‘出狀況’了?！保獜姡?/p>