鹽水鴨、白切雞……這些耳熟能詳?shù)拿朗?，常常出現(xiàn)在百姓的餐桌上。禽類疫病看似離我們很遙遠(yuǎn)，但一旦禽類發(fā)生疫病，不僅會(huì)影響食品安全，也有可能傳播人畜共患病，影響人類健康。近年來，禽畜養(yǎng)殖中抗菌藥的不規(guī)范使用、濫用情況引發(fā)廣泛關(guān)注。

10月31日，2023年江蘇省農(nóng)業(yè)科技重大技術(shù)協(xié)同推廣項(xiàng)目“家禽養(yǎng)殖抗菌藥減量使用關(guān)鍵技術(shù)協(xié)同推廣”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)和培訓(xùn)會(huì)在宿遷舉行，現(xiàn)場(chǎng)，14家單位組成聯(lián)盟，旨在推進(jìn)全省主要家禽養(yǎng)殖企業(yè)減少抗菌藥物的使用，促進(jìn)江蘇省家禽養(yǎng)殖業(yè)綠色健康發(fā)展。

“細(xì)菌耐藥性已成為21世紀(jì)人類健康所面臨的主要威脅之一。養(yǎng)殖業(yè)上對(duì)抗菌藥的濫用，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，動(dòng)物的疾病發(fā)生率和死亡率提高；抗菌藥物的濫用，還會(huì)在畜產(chǎn)品上產(chǎn)生殘留，引起食品安全問題；進(jìn)入生態(tài)環(huán)境中，也會(huì)對(duì)環(huán)境生態(tài)的安全產(chǎn)生危害?！苯K省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)王冉研究員介紹。

目前，國(guó)家和江蘇都相繼啟動(dòng)了獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)，《江蘇省獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)實(shí)施方案》要求2025年末，50%以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)要實(shí)施“減抗”行動(dòng)。但在“抗菌藥減量使用”行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)，短期減抗引發(fā)的家禽疫病高發(fā)、生產(chǎn)性能下降、防病成本增高等問題極大制約了家禽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

近年來王冉副院長(zhǎng)帶領(lǐng)的畜產(chǎn)品安全與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，針對(duì)抗菌藥減量使用工作中的技術(shù)瓶頸進(jìn)行攻關(guān)。王冉表示，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)針對(duì)家禽細(xì)菌疫病高發(fā)和難以防控的問題，建立了生物安全綜合防控技術(shù)；針對(duì)養(yǎng)殖用藥不科學(xué)、不規(guī)范情況，建立了家禽細(xì)菌疾病精準(zhǔn)化用藥技術(shù)；針對(duì)有效替抗手段缺乏和替代產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊的情況，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建立了抗菌藥綠色替代及腸道保健技術(shù)。這三項(xiàng)核心技術(shù)都將在省內(nèi)主要的家禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)中推廣落實(shí)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，全省14家聯(lián)盟單位建立了家禽養(yǎng)殖抗菌藥減量使用關(guān)鍵技術(shù)協(xié)同推廣聯(lián)盟，以江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為牽頭單位，聯(lián)合江蘇省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心等另2家省級(jí)研究和推廣機(jī)構(gòu)，南京市江寧區(qū)畜牧獸醫(yī)站等7家市縣畜牧獸醫(yī)推廣部門，江蘇立華股份有限公司等4家代表性家禽養(yǎng)殖企業(yè)。

據(jù)了解，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院將組織專家團(tuán)隊(duì)與示范基地對(duì)接，根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖管理水平，因地制宜制定工作方案、技術(shù)方案和運(yùn)行機(jī)制。通過自上而下的推廣與技術(shù)指導(dǎo)、自下而上的反饋與技術(shù)完善的“雙向反饋”機(jī)制，保障項(xiàng)目中“抗菌藥減量使用”的三大關(guān)鍵核心技術(shù)在示范基地和周邊區(qū)域進(jìn)行落地展示和推廣。（楊易臻）