9月16日，第29屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在天津舉辦。大會由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會與天津市烹飪協(xié)會聯(lián)合承辦，大會匯聚全國快餐領(lǐng)域企業(yè)家、專家學(xué)者及供應(yīng)鏈代表，以“勇踏新程 重塑快餐產(chǎn)業(yè)新生態(tài)”為方向，通過主題演講、實戰(zhàn)對話等形式，為產(chǎn)業(yè)破解發(fā)展難題、探索轉(zhuǎn)型路徑，注入高質(zhì)量發(fā)展新動能。

錨定行業(yè)痛點：以數(shù)據(jù)明現(xiàn)狀，以方向定未來

中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中表示，結(jié)合全國餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)，近年來中國餐飲業(yè)雖保持增長態(tài)勢，但增速已逐步放緩，2025年1-8月全國餐飲收入達(dá)3.65萬億元，同比增長3.6%。其中，宴請、商務(wù)餐、高端餐飲等出現(xiàn)收縮，而快餐作為餐飲業(yè)離百姓最近、反應(yīng)最快、創(chuàng)新最活躍的業(yè)態(tài)，呈現(xiàn)出逆勢增長趨勢。針對快餐業(yè)發(fā)展，廣大企業(yè)要從保障食品安全、激活創(chuàng)新活力、筑牢品質(zhì)根基、推進精準(zhǔn)營銷、強化文化賦能、開拓海外市場等六大維度，深耕產(chǎn)品、服務(wù)與模式，以適配時代發(fā)展需要。

天津市商務(wù)局二級巡視員劉宏杰表示，天津作為北方餐飲市場重要樞紐，近年來持續(xù)推動快餐業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化建設(shè)，未來將進一步優(yōu)化營商環(huán)境，為快餐企業(yè)在津發(fā)展提供政策支持與資源保障。朱寶鈞會長分享了天津快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，強調(diào)本地協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁作用，推動區(qū)域品牌與全國行業(yè)深度融合。

聚焦核心議題：從實戰(zhàn)到研判，覆蓋全鏈路發(fā)展需求

主題演講環(huán)節(jié)圍繞快餐業(yè)核心關(guān)注點展開，內(nèi)容兼具實戰(zhàn)指導(dǎo)性與未來前瞻性。上午板塊聚焦產(chǎn)業(yè)進化與市場洞察。分享現(xiàn)炒快餐規(guī)?；^(qū)域品牌全國化等實操經(jīng)驗，深度解讀快餐市場年度數(shù)據(jù)；剖析行業(yè)規(guī)模、消費趨勢及頭部企業(yè)動態(tài)，幫助從業(yè)者把握市場現(xiàn)狀；從資本視角解讀快餐企業(yè)上市合規(guī)性等關(guān)鍵問題，為有資本化規(guī)劃的企業(yè)提供專業(yè)指導(dǎo)。

下午板塊側(cè)重實戰(zhàn)復(fù)盤與數(shù)智轉(zhuǎn)型。通過失敗案例復(fù)盤，總結(jié)常見擴張及運營誤區(qū)，傳遞穩(wěn)健發(fā)展經(jīng)營理念；圍繞數(shù)字化傳播、健康化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)智化供應(yīng)鏈搭建等前沿方向，分享低成本獲客、健康快餐打造、數(shù)據(jù)驅(qū)動運營的創(chuàng)新方法，助力企業(yè)借助新技術(shù)、新理念突破增長瓶頸。

兩場實戰(zhàn)對話環(huán)節(jié)直擊行業(yè)核心痛點：“從生存到增長”探討規(guī)模擴張與品質(zhì)把控的平衡、區(qū)域品牌破圈路徑、團隊能力適配等關(guān)鍵問題，分享單店坪效提升、供應(yīng)鏈優(yōu)化、品類標(biāo)準(zhǔn)化等實操方案；“極致效率”從出餐速度、供應(yīng)鏈響應(yīng)、門店復(fù)制、區(qū)域運營等維度，拆解快餐企業(yè)降本增效的實戰(zhàn)邏輯，為行業(yè)提供可復(fù)制的效率提升經(jīng)驗。

凝聚產(chǎn)業(yè)共識：賦能企業(yè)破局，重塑產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

作為快餐業(yè)重要交流平臺，本次大會具有多重意義與深遠(yuǎn)影響。從目的來看，大會精準(zhǔn)對接行業(yè)需求，為處于調(diào)整期的快餐企業(yè)提供“避坑指南”，為尋求轉(zhuǎn)型的企業(yè)搭建“學(xué)習(xí)橋梁”，幫助從業(yè)者在復(fù)雜市場環(huán)境中找準(zhǔn)方向；從行業(yè)價值而言，大會通過整合頭部資源、分享前沿經(jīng)驗，打破企業(yè)間的信息壁壘，推動行業(yè)從“同質(zhì)化內(nèi)卷”轉(zhuǎn)向“差異化競合”，加速優(yōu)質(zhì)經(jīng)驗的普及與落地；從長遠(yuǎn)影響來看，大會凝聚“文化+營養(yǎng)+創(chuàng)新”發(fā)展共識，以及對數(shù)智化轉(zhuǎn)型的深度探討，將引導(dǎo)快餐產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴張”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)型，助力構(gòu)建更健康、更高效、更具活力的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。