中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（潘英君）甘蔗豐收季，紅糖飄香時(shí)。日前，走進(jìn)東陽(yáng)市畫(huà)水鎮(zhèn)紅糖小作坊，就聞見(jiàn)空氣中飄散著濃濃的糖香味，工人們正按古法工序熱火朝天地進(jìn)行榨糖、熬糖……每年10月下旬到12月底，畫(huà)水鎮(zhèn)的紅糖小作坊就開(kāi)始榨糖，并從紅糖中衍生出紅糖麻花、紅糖酥餅等產(chǎn)品，廣受好評(píng)。

為了進(jìn)一步推進(jìn)紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高食品安全質(zhì)量，2023年以來(lái)，東陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局強(qiáng)力推進(jìn)紅糖小作坊5S改造提升，切實(shí)將“5S現(xiàn)場(chǎng)管理”理念融入小作坊，引導(dǎo)食品小作坊向小而美、小而優(yōu)、小而精的地方特色亮點(diǎn)名片轉(zhuǎn)型。

畫(huà)水鎮(zhèn)現(xiàn)有5家紅糖小作坊，經(jīng)過(guò)東陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局悉心幫扶，從加工場(chǎng)所、設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，已全部完成5S改造升級(jí)，小作坊里里外外煥然一新。紅糖小作坊負(fù)責(zé)人許師傅表示，雖然小作坊5S改造成本較大，但作坊弄得干凈了，客人們也買(mǎi)得放心，銷(xiāo)量也更上一層樓。許師傅的紅糖小作坊一年?duì)I業(yè)2個(gè)月，從11月初到12月底，一天生產(chǎn)紅糖一千斤，70%為代加工，30%為自產(chǎn)自銷(xiāo)，按照目前市場(chǎng)行情，小作坊年?duì)I業(yè)額可以達(dá)到50余萬(wàn)元。

目前，東陽(yáng)紅糖產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化發(fā)展上還有很長(zhǎng)的路要走。想要打響“東陽(yáng)紅糖”品牌，在借鑒他人成功模式的基礎(chǔ)上，還需進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的管理，創(chuàng)新銷(xiāo)售方式，拓寬銷(xiāo)售渠道，守好誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的底線(xiàn)。相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)一定能迎來(lái)“東陽(yáng)紅糖”華麗的蛻變，譜寫(xiě)出時(shí)代發(fā)展新篇章。（浙江省東陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局）